導(dǎo)語：如何才能寫好一篇餐飲投資策劃書，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

“汽車博覽及運動娛樂中心”策劃書摘要

策劃書摘要目錄

1.策劃書提要

2.項目背景分析及項目的提出

A.通論摘要

B.成都娛樂市場分析

C.項目提出

D.投資背景分析

E.投資與招商引資的方式

3.項目摘要

A.目的

B.創(chuàng)意策劃指導(dǎo)思想

C.項目摘要

4.策劃書目錄

5.策劃者簡介

1.策劃書提要

在分析了成都目前的休閑娛樂產(chǎn)品和市場后，提出了“汽車博覽及運動娛樂中心”的項目創(chuàng)意，以充分發(fā)掘成都休閑娛樂消費市場之潛力，滿足市民對休閑娛樂產(chǎn)品的多種需要。本創(chuàng)意簡單地表述為：以車類（運輸工具）博覽、車類運動為產(chǎn)品主題，讓駕車者調(diào)動其全身心能量，投入?yún)⑴c，在不同難度的土石路面上駕駛汽車，充分展示其駕駛技能，以尋求一種具有極緊張而又愉悅的超強刺激，從而滿足駕車者追求自娛、放松、解放、征服、緊張、刺激的期望。并輔以其他高科技含量的、獨特的娛樂設(shè)施以及一些人們喜聞樂見的運動娛樂形式，形成一個以成都為主要客源市場并輻射西南片區(qū)。

2.項目背景分析及項目的提出

A，通論摘要。通過對以迪斯尼為代表的世界現(xiàn)代大型人造主題娛樂中心、以及深圳三大景觀的分析和考察，認為，未來娛樂產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是；參與性越來越強；普及化；消費水平的大眾化；；驚險性更強，但更安全，具有較多的選擇余地；產(chǎn)品的科技含量高；智能化參與更強；更具奇特性、獨創(chuàng)性；娛樂主題情更強明確；項目的可變性提高；綠色需求增大因消費方面，將更加大眾化、普及化成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊粋€更重要方面；在產(chǎn)品開發(fā)方面，將更加強調(diào)產(chǎn)品的我：驚、險、奇、特、松、樂、趣、智等；在消費特性方面，將更加注重參與性、消費的多次性等。成都的娛樂產(chǎn)品，除個別而外，絕大多數(shù)缺少獨創(chuàng)性、參與 性、消費的多次性（消費習(xí)慣、消費價格、產(chǎn)品特性），科技含量不高，給消費者的感覺不是那么驚險、獨特、刺激、愉悅。終其原因，則是產(chǎn)品開發(fā)者對休閑娛樂消費市場的有些特性還不甚了解，尤其是對休閑產(chǎn)品消費的大眾性、刺激性、消費習(xí)慣的接受性缺乏認識。

B，成都娛樂市場分析。在成都及周邊地區(qū)，趴獨立吸引游客休閑娛樂場所較多，但具有一定規(guī)模的則十分有限：世界樂園、日月城、月亮灣、國防樂園、卡丁車、花水灣、大邑西嶺雪山的特種旅游（狩獵旅游、滑雪旅游）、牧馬山的高爾夫、成都的焦點俱樂部等。除花水灣因溫泉、焦點俱樂部因其新變化品位而較好

而外，世界樂園、日月城、國防樂園的營業(yè)狀況并不甚理想。而其消費均在35元以上（人平），最低消費即門票，世界樂園：40元，日月城：36元，國防樂園：25元。因之，更多的成都市民感覺到，消費價格太高（且只是門票），娛樂消費沒有很好地得到滿足，娛樂方式太少，具刺激性的項目極少。到目前為止，成都及附近已開發(fā)了許多休閑娛 樂產(chǎn)品：度假村、保齡球、高爾夫、水上世界、卡丁車、桑拿浴、茶廳、影視、宵夜、夜總會、專業(yè)性俱樂部、人造景點、甲A足球等不一而足。但是，它們未能很好地滿足市民休閑所追求的刺激、高雅、求新求奇驚求險求愉悅的期望。

在另一方面，剛面市不久的卡丁車因其新穎、刺激、速度感強而倍受看好。成都卡丁車俱樂部周末每日營業(yè)額達到一萬元，也即有1000人圈的駕駛里程。

據(jù)有關(guān)資料顯示，以成都市的幾大公園97年（萬人次）：人民公園，130、望江公園，81、新華公園，120、塔子山公園，45、南郊公園，42、成都游樂園，90、成都植物園，10、動物園，133、百花潭公園，35等97年接待人數(shù)共計600萬人次以上。平均每天約13500人次，平均每個公園每天約2000人次，其中最高的人民公園每天達到2000人次。進入公園平均每人次消費在10-15元之間（門票、茶飲、快餐、其他娛樂消費等），其中茶水有3元、5元、8元，甚至更高不等，其他商品零售價格似乎比市內(nèi)其他地方的價格要高一些。最低消費即門票，一般在2元左右。該統(tǒng)計數(shù)據(jù)說明：1，口岸較好、有特色的公園入園人數(shù)均在50萬人次以上；2，口岸不一定好，但具有突出特色、如動物園，入園人數(shù)都很高；3，游樂參與性項目的公園如游樂園達90萬人次；4，入園總?cè)舜螖?shù)較大，幾乎占市區(qū)人口的150%以上，即市區(qū)人口97年每人平均進入公園1.5次多。

在成都，還有一個巨大的休閑市場吸引了眾多的客源，那就是：農(nóng)家樂，估計平均每天約略七、八千人次，平時2000—3000，周末三每天上萬人次，他們消費平均在0—20元/人次。

高消費方面，花水灣、度假村、市內(nèi)迪廳、夜總會、茶樓，俱樂部、各種演出活動等，每天不下5萬人次，平均每人消費在50元以上。

總之，成都是一個典型的，瘋狂的消費城市，任何消費方式都來得快，成都人極直消費時尚，追趕潮流，略存有些盲動，但仍一浪蓋過一浪，這個市場是一個沸騰的市場，只要加一點火種，即可開花結(jié)果。

但是，成都缺一個現(xiàn)代的大型的游樂場所，如果將休閑與游樂分開的話，成都的休閑業(yè)做得好，游樂業(yè)似乎做得很差。成都最大的一個游樂場——成都游樂園，建于1985年，占地165畝，到現(xiàn)在擁有游樂設(shè)施34項。其中有高空翻滾列車，勇敢者轉(zhuǎn)盤，超級秋千，瘋狂的老鼠，越野賽車，碰碰車，造浪滑坡池，激流探險等，較有吸引力，也是一定的刺激性，其全部消費約在50—80元之間，但由于其場地有限、國營體制的原因，近幾年沒有更大規(guī)模的投入，也就沒有當(dāng)今更為先進的游樂設(shè)備。

C，項目提出。 鑒于以上分析，綜觀成都目前的休閑娛樂產(chǎn)品和市場，提出了“汽車博覽及運動娛樂中心”的項目創(chuàng)意，以充分發(fā)掘成都休閑娛樂消費市場之潛力，滿足市民對休閑娛樂產(chǎn)品的多種需要。本創(chuàng)意簡單地表述為：以車類（運輸工具）博覽、車類運動為產(chǎn)品主題，讓駕車者調(diào)動其全身心能量，投入?yún)⑴c，在不同難度的土石路面上駕駛汽車，充分展示其駕駛技能，以尋求一種具有極緊張而又愉悅的超強刺激，從而滿足駕車者追求自娛、放松、解放、征服、緊張、刺激的期望。并輔以其他高科技含量的、獨特的娛樂設(shè)施以及一些人們喜聞樂見的運動娛樂形式，形成一個以成都為主要客源市場并輻射西南片區(qū)。

D，投資背景分析。由于東南亞金融**、全球股市下滑、全球金融動蕩的影響，導(dǎo)致全球經(jīng)濟的衰退，也影響到我國國內(nèi)的經(jīng)濟發(fā)展，加上今年我國所遭遇的特大洪澇災(zāi)害，政府為力保今年國民經(jīng)濟8%的增

長，已采取了拉動經(jīng)濟的戰(zhàn)略。我國政府鼓勵社會投資，以緩解經(jīng)濟運行中的矛盾，以及由之而可能引發(fā)的各種社會問題。目前我國經(jīng)濟正處于低潮時期，物價普遍回落，正是投資興業(yè)的大好時機。待到經(jīng)濟復(fù)蘇時，正好是項目的回報高峰。所謂：經(jīng)濟低谷時好投資，經(jīng)濟高漲時好獲利。

我國改革開放以來，人們的生活水平普遍提高，休息時間增加，可自由支配收入增長。外出旅游、休閑娛樂的消費要求越來越強烈，政府認識到這一點，已將旅游業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)來培育、開發(fā)、發(fā)展，紛紛推出發(fā)展旅游業(yè)的多種優(yōu)惠政策。旅游業(yè)六大要素（餐、宿、行、游、購、娛）中，都有不同程度的開發(fā)，賓館業(yè)甚至已形成了嚴重過剩的局面。相對歐美國家，我國更落后的便是娛樂業(yè)，尤其是在現(xiàn)代游樂開發(fā)方面，還相當(dāng)落后。在我國的幾個大城市或在其附近，都已建成了適合本地消費需求的、現(xiàn)代的、大型綜合性主題娛樂公園（場所）。在上海，有歐羅巴世界公園、上海野生動物園、希爾西海洋世界、美國夢幻樂園，以及附近的無錫中視影視基地、蘇州的蘇州樂園；在北京，有世界公園、中國科技園、九龍游樂園等；在杭州，有宋城、以及正在修建的杭州樂園；在廣州，有航天奇觀、世界大觀、廣州海洋館、東方樂園、飛龍世界游樂城、水上世界，附近有番禺的香江野生動物園和飛圖夢幻影城、珠海的園明新園，深圳的世界之窗、民俗村、錦繡中華等（世界部分主題娛樂公園的簡況詳見第三卷第一節(jié)）。相反，在成都，除了八十年代修建的位于猛追灣的成都游樂園、以及90年代先后建成的世界樂園、西南日月城、國防樂園，幾乎沒有一個正真有吸引力的、有自己特色的、現(xiàn)代的、大型的、綜合性主題娛樂公園（場所）。

擁有1000多萬人口的成都，是擁有8000多萬人口--四川省的政治、經(jīng)濟、文化中心和交通樞紐，每天流動人口50萬人次，是一個龐大的消費城市。事實上，成都有著豐富的休閑娛樂消費形式。人們也有強烈的休閑娛樂消費欲望，前幾年的郫縣“西游記宮”，大半年收回其投資便是一個明證。一直以來，成都的休閑娛樂消費在全國都是走在前列，較為趕時髦。但在主題娛樂公園開發(fā)方面，甚為落后，成都并沒有一個得意之作，要么沒有特色，盲目模仿；要么水平不高，策劃失誤；有的主題選擇不當(dāng)，有的表現(xiàn)形式有限，有的參與性項目開發(fā)不得力。當(dāng)然，在我國，決大部分主題娛樂公園的參與性項目開發(fā)都不理想，包括深圳的三大景觀。

現(xiàn)在成都人的修閑娛樂內(nèi)容和方式很多，但其中有一少部分是極不健康的休閑消費內(nèi)容，加上現(xiàn)代人們的生活極為緊張與疲勞，政府也倡導(dǎo)“全民健身”運動，提倡健康的休閑娛樂消費，讓人們健身又健心。由之，我們經(jīng)過多年的創(chuàng)意，切合現(xiàn)在的潮流，現(xiàn)在把這一創(chuàng)意推出并詳細策劃出來。

E，投資與招商引資的方式。

1， 股份投資、多要素入股。一定的啟動資金、前期資金、土地及其他要素等，均可酌情以發(fā)起人的資格入股。并以此為股份有限公司的主要發(fā)起人和注冊資本。

2， 經(jīng)營（特許）權(quán)的出售。廣告經(jīng)營權(quán)、交通經(jīng)營權(quán)、個別產(chǎn)品入園的特許權(quán)、個別項目經(jīng)營權(quán)等均可在一定的狀態(tài)下提前出售。

3， 對外招商。主要以餐飲、少兒活動區(qū)的小項目、商品銷售等為標(biāo)底招商來開發(fā)。

4， 對外項目及經(jīng)營承包。部分游樂及服務(wù)項目可以在嚴密的合同條款下對外承包開發(fā)與經(jīng)營。

5， 合作。農(nóng)林園與農(nóng)民的合作，原則是：不投入不收益，由農(nóng)民自行開發(fā)經(jīng)營，中心只做一定的指導(dǎo)，并給以限定價格。

6， 融資和貸款。利用產(chǎn)業(yè)政策、國家鼓勵發(fā)展行業(yè)的優(yōu)勢和銀行商業(yè)化追求高利潤的經(jīng)營目標(biāo)，向銀行貸款；采取其他的融資手段，甚至可以考慮與準(zhǔn)金融機構(gòu)合作，采用項目融資的方式來獲取所需的資金。7， 設(shè)備租賃。有些設(shè)備可以考慮與租賃公司合作，采取租賃的形式來獲取相當(dāng)?shù)脑O(shè)備。

8， 分期付款。

9， 捐建捐贈。利用社會實體單位的實物捐建捐贈，對于單位，是一個產(chǎn)品的最好推廣手段、無形廣告，當(dāng)然，應(yīng)以游樂設(shè)備的高科技實物、觀賞性強的產(chǎn)品、工藝品為佳。

10， 入門處的廣告開發(fā)、信息經(jīng)營。

3.項目摘要

A， 目的。以成都的休閑游樂及體育運動市場為缺口，充分認識到成都及西南片區(qū)對游樂消費的需要和習(xí)慣，挖掘并開發(fā)這一市場缺口。開發(fā)一個綜合性的大型的現(xiàn)代游樂場所，來滿足成都及西南片區(qū)市場對游樂及休閑體育運動消費的時益增長的需要，從而也為投資者帶來豐厚的利潤回報。

B，創(chuàng)意策劃指導(dǎo)思想。創(chuàng)意策劃一個大型的現(xiàn)代的以運動為主的綜合性主題娛樂中心。該中心，以成都片區(qū)為主要市場依托、輻射西南，要求適合國民消費水平、符合國民消費習(xí)慣；響應(yīng)政府號召，以“全民健身運動”為契機，順應(yīng)時代潮流；以“驚險與刺激，健身又健心”為主題，以“車類博覽及運動娛樂”為市場切入點，以“運動”為載體，以娛樂健身為市場突破口；該中心，以娛樂運動功能為主，其他服務(wù)功能提供為輔，具有綜合吸引力；具有相當(dāng)?shù)膲艛嘈院酮殑?chuàng)性、科技含量高，充分滿足市民休閑娛樂、體育及運動消費的需要，為投資者帶來豐厚的利潤回報。

本創(chuàng)意策劃項目，吸收了主題公園和游樂場所的兩家所長，參考了國外成功的主題娛樂公園的策劃設(shè)計思路。它既區(qū)別于一個普通的大型游樂場所，具有強烈的主題性；又有別于通常所稱的主題公園。本策劃項目關(guān)注人類永恒的主題—運動與健康、娛樂與休閑，突破了當(dāng)今中國生態(tài)旅游、觀光農(nóng)業(yè)、主題公園、游樂中心、運動體育的一般模式。直接契合未來追求的潮流，注重運動、健康與娛樂需求的融合，構(gòu)筑了一個宏大的、全新的休閑娛樂、健康與運動概念。

該項目多項要素投入，分期投入，滾動開發(fā)。但首期總體實際投入資金計劃在5000萬元以上。首期開發(fā)出來后，計劃每天平均接待至少1000人次；每天平均營業(yè)收入在30000元以上。

C，項目提要。

1， 高山運動區(qū)。主要以蹦極、牽引滑翔、攀爬、滑板、自行車沖刺、索橋、溜索、溪流沖浪為主。2， 汽車博覽。主要以各種運輸工具（車類）的娛樂化、藝術(shù)化展現(xiàn)為主，包括木馬車、雞公車、水車、風(fēng)車、牛車、馬車（中式、西方）、汽車、火車、手工紡車、摩托車、賽車、古代戰(zhàn)車。及其他展示陳列：多種多樣輪流陳列，追求藝術(shù)性、觀賞性、新穎性和實用性。

3， 汽車駕駛。見專節(jié)。

4， 卡丁車。采用普通卡丁車，路道自行設(shè)計。

5， 生態(tài)農(nóng)林區(qū)。以農(nóng)作物種植的觀賞性為主，由農(nóng)民自己直接種植和經(jīng)營，公司只做指導(dǎo)性工作。6， 少兒游樂區(qū)。以少兒的一般活動項目為主。另設(shè)一個多功能的海盜帆船，該船可供攝影、攀爬、溜索等少兒的活動節(jié)目。

7， 運動場館區(qū)。以一些傳統(tǒng)的、健康的、人們喜聞樂見的、不需大的投入和保養(yǎng)的運動項目為主。8， 現(xiàn)代游樂區(qū)。主要搞一些現(xiàn)代游樂項目。求生營救系列活動。

9， 演藝策劃及其他吸引物項目。

10， 產(chǎn)品衍生項目開發(fā)。車模、休閑用品、紀(jì)念品、影視開發(fā)等。

4.策劃書目錄。

成都奧克車類運動及博覽娛樂中心（簡稱“奧克車動”）策劃書，分為3卷，22章90節(jié)，共約5萬字。第一卷，從總的方面予以闡述；第二卷，就每個具體的項目作一詳細說明；第三卷，系理性認識和補充資料。

第一卷目錄

第一章，總體創(chuàng)意策劃大綱

第二章，項目總體策劃書

第三章，投資與招商策劃書提綱

第四章，經(jīng)營及管理策劃書提綱

第五章，宣傳、廣告與營銷策劃書提綱

第六章，說明及策劃者簡介

第二卷目錄

第七章，高山運動區(qū)

第八章，車類博覽

第九章，汽車駕駛

第十章，卡丁車駕駛

第十一章，生態(tài)農(nóng)林區(qū)

第十二章，少兒游樂區(qū)

第十三章，運動場館區(qū)

第十四章，現(xiàn)代游樂區(qū)

第十五章，展示陳列區(qū)

第十六章，餐飲及小商品經(jīng)營開發(fā)

第十七章，四川飛行俱樂部及其他項目開發(fā)

第三卷目錄

第十八章，未來規(guī)劃（第2、3期策劃思路）

第十九章，世界部分主題公園簡介

第二十章，人造主題娛樂公園開發(fā)要素

第二十一章，未來主題娛樂公園業(yè)開發(fā)趨勢

第二十二章，深圳部分成功經(jīng)驗

第二十三章，娛樂通論

5，策劃者簡介。

篇2

餐飲商業(yè)策劃書范文一：

一、項目名稱：

綠色特色餐飲（巴味食府）

二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

發(fā)展以“巴味”為注冊商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：

1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。

3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設(shè)計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香；文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚??；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

四、市場調(diào)研：

必須在決定投資前進行詳細的市場調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費群、競爭對手（包括財務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責(zé)。

五、餐飲特色：

以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特；并成立以餐飲咨詢公司負責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強身、生態(tài)）菜糸，最后運用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個項目來為餐廳助品增收。

六、目標(biāo)市場的定位。

中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。

七、市場策略。

產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責(zé)執(zhí)行。

八、餐廳設(shè)計

1、整個餐廳設(shè)計體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。 2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。 3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。 4、包房應(yīng)有十五個以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備） 5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費又提高亮度）。 6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。 7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。 8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。 9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片）、或用活動包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。 10、門匾采用木制招牌（燙金字）。 11、門旁或前廳設(shè)有“XXX序或賦”。 12、嘉賓留座牌全部用木刻。 13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。 14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。 15、菜譜專門設(shè)計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

九、投資費用預(yù)算（按2000平方米）

1、 裝修：130萬 2、 廚房設(shè)備：30萬 3、照明設(shè)備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬 4、 餐廳用具：30萬 5、 前期廣告費、開業(yè)慶典：15萬 6、流動資金：50萬總共資金準(zhǔn)備：350萬（含不可預(yù)見費）另加房租50萬共計400萬

十、人員配置

1、 廚房：50人 2、樓面（含后勤）：70人總經(jīng)理：負責(zé)整個酒樓的經(jīng)營大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負責(zé)樓面的管理工作銷售經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負責(zé)酒樓的銷售工作主任：負責(zé)樓面的片區(qū)管理工作部長：協(xié)助主任做好各再分片的細化工作營養(yǎng)點菜員：專門為客人點菜、營養(yǎng)配菜、推薦菜營銷員：負責(zé)酒樓的銷售導(dǎo)引回訪工作服務(wù)員：執(zhí)行為客人的服務(wù)工作迎賓：迎接客人的到來、引領(lǐng)客人入座傳菜員：負責(zé)將客人所點菜品分送到各所點桌席泊車員：負責(zé)引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車輛庫管員：負責(zé)庫房物品的管理和收發(fā)工作收銀員：負責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作吧員：負責(zé)酒水的發(fā)放和果盤制作潔凈員：負責(zé)整個餐廳的清潔工作采購員：負責(zé)整個酒樓物品的采買工作美工：負責(zé)整個酒樓的宣傳工作維修工：負責(zé)整個酒樓設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)（含廚房設(shè)備）辦公室主任：負責(zé)整個酒樓文件的打印、分發(fā)、會議記錄和辦公室日常工作稽核：負責(zé)監(jiān)督和檢查收銀、吧臺、庫房的帳目核查工作質(zhì)檢監(jiān)察員：負責(zé)全酒樓各部門各崗位的行為規(guī)范。儀容儀表、質(zhì)量監(jiān)察等工作財務(wù)部：負責(zé)酒樓所有帳目的處理工作

十一、盈虧預(yù)測

1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業(yè)額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年 2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業(yè)額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年 3、如果按每月營業(yè)額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利 20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半 4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)約，降低費用，企業(yè)實行十常管理法（費用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本）但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。

十二、裝修

1、實行公開招標(biāo) 2、選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗的裝修隊伍 3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設(shè)計方案 4、裝修時間不得超過3個月（年底前必須開業(yè)）

十三、員工招募

1、提前兩個月開始招聘工作 2、提前一個月開始員工崗前培訓(xùn) 3、開業(yè)前十天開始上崗（做清潔）

十四、廣告策劃

1、提前1個半月策劃完畢開業(yè)廣告 2、提前1個月開始出現(xiàn)廣告 3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告 4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案

十五、供貨商入場

1、提前兩個月開始接洽供貨單位 2、提前1個月定下供貨商名單

十六、手續(xù)辦理

裝修之前開始辦理各種經(jīng)營手續(xù)（工商、稅務(wù)、城管、派出所等），開業(yè)前必須完善。

十七、規(guī)章制度

提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度 1、 企業(yè)理念 2、 財務(wù)管理制度 3、 員工守則 4、 廚房管理制度 5、 采購管理制度 6、 樓面管理制度 7、 宿舍管理制度 8、 員工獎懲制度 9、 各部門人員職責(zé) 10、 黃小平十常管理法 11、員工績效考核管理法 12、公司會員管理手冊當(dāng)上述各項工作完成后，一個正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務(wù)也隨之而來了。只要我們擁有一個團結(jié)的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進行創(chuàng)新。不斷打造亮點餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。（以上為免費策劃部分，欲投資此項目，請向餐飲咨詢管理機構(gòu)付費經(jīng)考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法）。

餐飲商業(yè)策劃書范文二：

一、發(fā)展前景

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。

二、店面簡介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。

6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。

四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。

經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場分析

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企劃就是根據(jù)這一點,為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

優(yōu)勢與劣勢：

優(yōu)勢分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。

劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。

威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即是否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

六、促銷和市場滲透

促銷策略：

前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略如發(fā)傳單等。

七、財務(wù)狀況分析

1．據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元（場地租賃費用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設(shè)施及其他費用等4000元）。

2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

3．每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。

八、 營銷組合策略

有形化營銷策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。

技巧化營銷策略：

做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：

l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。

篇3

在2005年夏天到來的時候，我來到了報社這個集體。溫故而知新，回想近1個月來的工作，我把這段時間分為三個階段:

一、以“做人”為開始。

任何事情、任何集體都是以人為主體。而人與人之間的合作又是一個團隊必須具有的精神，也是一個社會人必須具有的品質(zhì)。我首先用了幾天時間觀察、參與和同事們的溝通，爭取快速融入這個集體。經(jīng)過近1個月時間的努力，我以為，這一點我已經(jīng)做到了。

二、開始迫不及待地明確自己的工作職責(zé)。

這是一個從模糊到明確的認識過程，其痛苦也就在這個過程里。

現(xiàn)在，我基本上可以這樣理解我的工作職責(zé)：對企業(yè)內(nèi)部和外部的宣傳工作――對內(nèi)調(diào)動大家的工作積極性，凝聚我部員工的向心力，宣傳企業(yè)的人性化和精細管理；對外就是提升企業(yè)的影響力，整合媒體營銷方案，推動報紙的廣告空間不斷延伸。值得提出的是，從企業(yè)經(jīng)營的角度講，公關(guān)策劃工作還包括通過調(diào)查研究，創(chuàng)新出一些決策性建議，輔助領(lǐng)導(dǎo)進行企業(yè)管理。

三、開始做事。

1、嚴格要求自己。遵守單位的各項規(guī)章制度；提前上班，認真做好辦公室衛(wèi)生，給大家營造一個整潔的工作環(huán)境。

2、學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)、再學(xué)習(xí)。短短20多天的工作，我已經(jīng)對廣告和營銷策劃有了濃厚的興趣，為此，我看了一些這方面的書籍?！吨袊鴱V告》里關(guān)于廣告策劃的案例、在“中國廣告網(wǎng)”和“中華廣告網(wǎng)”上別人的一些廣告策劃理念、近期《精品購物指南》以及眾多報紙媒體上的時尚專題……這些都是我現(xiàn)看現(xiàn)學(xué)的活教材。

3、做了幾件小事情。

第一件，我寫了一封函，那是畢業(yè)后做的第一件事情，所以我認認真真的寫了好幾次，最后竟然發(fā)現(xiàn)一個成功的秘訣――多修改就會有進步。

第二件事，當(dāng)我看到本報的廣告類型中餐飲行業(yè)很少涉及時，便寫出一個簡單的策劃書――關(guān)于“美食版”的策劃。經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)指出其不足之處、前輩同事們幫忙指點，幾次修改，終于通過了審查，決定從8月份開始試實施。

第三件事情，打電話聯(lián)系企業(yè)老總，給他們派發(fā)報紙，以增進他們對報紙的了解，拉攏投資商家同時也是消費群體。

事后，又寫他們寫了一封函，在寫作過程中再一次證明了我的秘訣――多修改就會有進步。我喜歡換幾種思考角度、行文風(fēng)格來操作同一件事情，比如說這封信函，開始的角度就很類似向?qū)Ψ酵扑]自己的信，第二稿，我們的視角就太高一些，做到不卑不亢。剛剛工作，我嘗試用多種方法解決同一個問題，通過比較，找出最佳方案。

篇4

商業(yè)策劃的主體是策劃人或策劃機構(gòu)，客體是策劃指向或策劃標(biāo)的;商業(yè)策劃的要素包括策劃過程、策劃力和策劃經(jīng)費;商業(yè)策劃的載體是策劃方案。以下是小編精心收集整理的商業(yè)策劃書內(nèi)容，下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。

商業(yè)策劃書內(nèi)容1一、項目介紹

本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)資金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。我們店名為“”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標(biāo)是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響“”名聲，建立品牌效應(yīng)并積累資金后，通過調(diào)查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經(jīng)營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額，形成連鎖“”奶茶店。

二、行業(yè)分析

奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

對于產(chǎn)品的定價，我們會根據(jù)不同的口味定出不同的價格，一般在3.5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額。

由于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質(zhì)量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。

三、產(chǎn)品和服務(wù)介紹

本店主要經(jīng)營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。

另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作，這是一種質(zhì)的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水?還是礦泉水?還是山泉水?海水?過濾水?這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會奶茶技術(shù)。基本要懂得：

1、學(xué)會品味奶茶

2、原料成份配方

3、調(diào)味份量與時間

4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味火候

5、調(diào)味手法

6、奶茶的保存

7、奶茶的包裝要求

8、奶茶的變化，包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花

四、店面選址

奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進行找選址，要看到現(xiàn)時的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會根據(jù)數(shù)據(jù)“對面的鋪租不要超過平均最低營業(yè)額的15%”來確定店址。學(xué)校周邊是很不錯的位置，學(xué)生多，消費也會多。另外，補充一點，買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

五、裝修與設(shè)備購買

裝修是按照投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來進行裝修設(shè)計并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀念，要設(shè)計較有特點，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設(shè)計，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進行程序設(shè)計，操作流暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品的更進和設(shè)備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。

設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚房的配備協(xié)調(diào)。奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：

1、封口機

帶有計數(shù)器，一般賣炊具機械、封口設(shè)備的店里有賣，每封一下口，計數(shù)器都會記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機械計數(shù)。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住;再稍微用力捏一下，看封得結(jié)實不結(jié)實，有沒有封得不結(jié)實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

2、封口膜

一般賣封口機的地方會附帶銷售，選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。

3、冰柜

一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。

4、杯子

賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機的店里也會附帶銷售，一般是2000個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結(jié)實程度。杯沿要夠厚、夠結(jié)實，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質(zhì)量的同時，一定會懷疑奶茶的質(zhì)量。

而對于在店里消費用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買太多，才會讓人有好奇的心理。

5、吸管

賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會因此丑態(tài)百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。吸管的形狀要有特色，可以用別人不常用，不敢用的種類。

6、攪拌機

牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個到大商場里買，售后服務(wù)比較好。

7、飲水機

為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么的，只要注意內(nèi)膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，可以動手做一個另外的設(shè)備來解決。

8、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結(jié)塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調(diào)料盒等都是不錯的選擇。

六、人力資源規(guī)劃

社會發(fā)展到今天，人已經(jīng)成為最寶貴的資源，這是由人的主動性和創(chuàng)造性決定的，企業(yè)要管理好這種資源，更是遵循科學(xué)的原則和方法。

由各人的不同優(yōu)點和長處，我們對本店的人員安排如下：，店長，并負責(zé)原料采購工作，保證原料的采購質(zhì)量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經(jīng)營又不要積壓太多資金。，很有想法，腦子靈活，負責(zé)新類奶茶的嘗試和研發(fā)工作，保證每周有一種新產(chǎn)品的推出。，謹慎、細心、負責(zé)財務(wù)工作，統(tǒng)計收入并控制支出。，勤快、手巧、膽大細心，負責(zé)產(chǎn)品的作業(yè)管理，即奶茶的調(diào)制，保證作業(yè)的速度，以及服務(wù)顧客的工作。

在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會招聘一些有經(jīng)驗的人才，注意一點，寧愿要笨點的，不要太精明的，因為太精明的容易反骨，招聘方面為了以后不會發(fā)生太多的財產(chǎn)糾紛，要盡量避免招用親戚、朋友。

七、市場分析與預(yù)測，競爭者分析與本店特色

需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢?，F(xiàn)階段競爭者大多都不具特色，少數(shù)具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨特方式吸引人群。在經(jīng)營過程中要注意同行的產(chǎn)品、服務(wù)等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。

八、營銷策略

1、廣告

企業(yè)的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“”，在店門口我們會設(shè)有海報之等，告知近期的新產(chǎn)品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。

2、促銷計劃

A.辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。

B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

C.采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。

D.在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產(chǎn)品及活動，以此吸引顧客。

E.在一次性消費到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。

3、價格

在每次推出新產(chǎn)品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在后期有了自己的品牌的時候適當(dāng)提價。

4、隊伍管理

各人員做好自己的工作，在重要事務(wù)中有店長召集人員進行討論并作出決策。

5、服務(wù)

店里人員統(tǒng)一做好服務(wù)工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。

假如實際情況不如現(xiàn)在的預(yù)期規(guī)劃這么理想，我店會及時調(diào)整營銷戰(zhàn)略，兩年內(nèi)依然虧損就處理全部設(shè)備設(shè)施后關(guān)張停業(yè)。一年后，如果按預(yù)期計劃獲利的話，計劃在未來一至兩年內(nèi)擴大營業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時在店內(nèi)配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店營業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場再建連鎖店面。

商業(yè)策劃書內(nèi)容2一、發(fā)展前景

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟因素，還是愿意在校食堂就餐。

飯菜質(zhì)量得不到保證，會導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。

二、店面簡介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。

午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。

并且米飯的質(zhì)量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學(xué)校大門有太大的距離。

餐廳在適當(dāng)?shù)臅r候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。

據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。

寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。

6.市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。

在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。

四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生2名。

經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場分析

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題，而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企劃就是根據(jù)這一點，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

六、促銷和市場滲透

略

七、財務(wù)狀況分析

1.據(jù)計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需10600元(場地租賃費用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設(shè)施及其他費用等4000元)。

2.運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

3.每日經(jīng)營財務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。

八、營銷組合策略

1、有形化營銷策略

由于本餐廳的經(jīng)濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。

2、技巧化營銷策略

做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾。

九、大力打造“綠色食品”的品牌形象

根據(jù)餐廳企業(yè)競爭激烈、模仿性強以及食療產(chǎn)品具有的時節(jié)性強的特點，實現(xiàn)對企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機整合，加強企業(yè)的品牌保護意識與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標(biāo)。

作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無論從原料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關(guān)。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環(huán)境，通過對餐廳設(shè)計的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。

十、店面設(shè)計

1、視覺識別

店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營的場所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長。

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。

2、店面布局

恰當(dāng)運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感?？蛇m當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。

餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中。

十一、市場風(fēng)險

1、內(nèi)部管理風(fēng)險：

餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

2、原料資源風(fēng)險：

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

商業(yè)策劃書內(nèi)容3一、基本情況

1、企業(yè)名：飄香奶茶店

2、行業(yè)類型：零售

3、組織形式：個體工商戶

主要經(jīng)營范圍：工程學(xué)院的商業(yè)街，這里是人流的中心集合處

4、經(jīng)營地點：大學(xué)附近區(qū)域

面積：占地大概100平方米

選擇該地點的理由：因為學(xué)院里沒有一家專營奶茶的店，該地點是人流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。

5、成員組成：操作工一名，服務(wù)員兩名

二、立項概述

我是一名大學(xué)生，專業(yè)是市場營銷，從小對經(jīng)營方面感興趣?，F(xiàn)在將要大學(xué)畢業(yè)了，憑著自己對經(jīng)營的愛好和向往，一直希望能夠開一家屬于自己的奶茶店，以此來增加自己的收入，是眾多的奶茶店吸引了我，我去喝奶茶時的啟迪，使我對此產(chǎn)生極大的興趣。根據(jù)本人的經(jīng)驗，資金情況及對當(dāng)今社會的了解，決定要謹慎從事，三思而行，因為這有一定的風(fēng)險的，加上自己的經(jīng)驗不足。隨著居民生活水平的不斷提高，如今大學(xué)生的消費越來越高。追求環(huán)保，健康的消費已成為一種生活時尚，所以我打算要銷售一些奶茶產(chǎn)品，為大學(xué)生提供休閑娛樂的場所，顧客至上，這是我們的宗旨。

三、市場調(diào)查

奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經(jīng)營管理不用太多周轉(zhuǎn)金，非常適合小本自主創(chuàng)業(yè)。

奶茶，發(fā)展趨勢很好，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點：

1、經(jīng)營必須有特色。

沒有特色的產(chǎn)品是沒有市場的。

2、品質(zhì)要好，口感是否保持一致。

通過接觸眾多同行，成功的在這方面做得比較好。

3、小店也要專業(yè)管理。

4、及時了解消費者消費愛好和同行產(chǎn)品，及時調(diào)整產(chǎn)品和口味。

四、對其它奶茶店的調(diào)查

1、店鋪硬件調(diào)查。

主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀形象、建筑物構(gòu)造、經(jīng)營設(shè)施配置等方面的調(diào)查。

2、店堂陳列布局調(diào)查。

主要包括：競爭店的樓面構(gòu)成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營造等方面的調(diào)查。

3、商品能力調(diào)查。

對競爭店奶茶品種齊全的程度、奶茶的價格帶、奶茶的品質(zhì)、貨源供應(yīng)等情況進行調(diào)查分析。

4、店鋪運營管理調(diào)查。

對促銷、補貨、陳列及環(huán)境衛(wèi)生等方面的調(diào)查。

商業(yè)策劃書內(nèi)容4_廣場商業(yè)步行街，是南大街南段的首席商業(yè)街區(qū)。一、二期工程全部竣工后，商業(yè)建筑面積將達2萬平方米，擁有大小店面房120個，成為集購物、休閑、辦公為一體的綜合商業(yè)街區(qū)。目前，一期商街剛剛開市，店鋪出租率偏低，商街的商業(yè)氛圍偏冷，商戶入駐經(jīng)營熱情不高。據(jù)調(diào)查，一期商街的65家店鋪中，目前出租率僅為52.3%，有近一半的店鋪閑置待租;已入駐的商戶中有7家正在尋求轉(zhuǎn)租、退租或改行。這種狀況，不僅對一期店鋪的繼續(xù)招租、出租產(chǎn)生了不利影響，而且對二期店鋪的預(yù)售、銷售帶來了潛在威脅。

因此，我們必須采取有效手段，炒熱_一期的商街氣氛，大力提升其商業(yè)價值，增強業(yè)主和商戶的投資信心，并以此拉動_二期的店鋪出售。鑒于營造一期商街氣氛、迅速催生人氣的任務(wù)迫在眉睫，本案將主要對_一期商街如何突破商業(yè)現(xiàn)狀和形成旺盛人氣進行策劃。

一、背景分析

_一期商街位于濠河之畔，處于城市商業(yè)中心，與繁華的南大街北段僅一步之遙。這樣具有“鉆石級”市口的商業(yè)街，當(dāng)前緣何一時難“熱”?在我們拿出策劃方案之前，首先必須對此進行研究分析，以便找準(zhǔn)“病灶”對癥下藥。據(jù)考察和分析，_一期商業(yè)步行街主要存在“先天”與“后天”兩方面原因。

(一)、商街設(shè)計“先天不足”

1、大廣場難搞大活動。

步行街北廣場扼_街、_路交匯處，西鄰五大酒店，原本屬于最能吸引公眾“眼球”、最宜舉辦大型活動的商業(yè)舞臺，能給商街源源不斷注入人氣。由于當(dāng)初僅從景觀角度設(shè)計廣場的“旱式噴泉”、“簡易花壇”，而沒有考慮廣場的商業(yè)價值，如今的廣場很難發(fā)揮聚集人流、吸納大型活動的功能。廣場熱不起來，商街自然冷落。

2、“假山”成了“絆腳石”。

步行街南入口處的“假山景觀”，既無觀賞價值，又橫亙在道路中央，事實上成了阻礙游人進入內(nèi)街的“絆腳石”。此外，南入口的臺階亦與商街道路平坦要求不相符，也沒有考慮人性化的地面設(shè)計如殘疾人、盲人通道等。

3、內(nèi)外街連接通道商用功能缺失。

_街通往內(nèi)街的三個通道，從商業(yè)功能設(shè)計上看實屬敗筆。按照商業(yè)街區(qū)的布局要求，街區(qū)內(nèi)主干道、副通道兩側(cè)均應(yīng)為店面房，以便使街區(qū)形成鱗次櫛比的商店群。這不僅能有效吸引顧客逛街購物，易于催生和聚集客流，而且能把土地資源利用率發(fā)揮到極致，如同上海豫園商街那樣條條路上有店鋪，每寸地皮生銀子。遺憾的是，_一期外街通向內(nèi)街的三個通道，兩條是沒有任何店鋪的“幽巷”，顧客在街口看不到商業(yè)氣氛，甚至不知道里面還有內(nèi)街;一期與二期之間的通道，同樣因一期建筑南側(cè)沒有設(shè)計店面房，走在南大街的顧客看不出街口的商業(yè)氛圍而止步于此。

4、_街一側(cè)臨街綠化帶的設(shè)計過長，阻擋店門，不少顧客入店購物因此要繞一大圈，于是放棄了購買動機，導(dǎo)致臨街店鋪生意清淡。

商務(wù)談判策劃書作業(yè)模板|如何寫商務(wù)策劃書

(二)、商街策劃“后天失調(diào)”

1、_廣場商業(yè)街處于核心商圈，在市場競爭特別強調(diào)個性化的今天，商街必須有自己的“靈魂”，即戰(zhàn)略定位和商業(yè)主題。

_廣場商業(yè)街最早定位是“_街”(很好)，后來又定位于“_×”(很好，只是推廣很費力)，如今準(zhǔn)備冠以“_廣場步行街”(老土，沒有鮮明個性、目標(biāo)顧客也不清晰)。由于沒有精確、精準(zhǔn)的市場定位，關(guān)于商業(yè)上“我是誰”、“我為誰服務(wù)”的問題沒有首先解決好，其它問題也就難以解決了。

2、_廣場是一處很好的“市民廣場”，但要吸引廣大市民聚集到這里，還需要有濃郁的“廣場文化”，例如象_×路、_×廣場、_×步行街那樣的廣場雕塑。

此外，還需要有體現(xiàn)人文關(guān)懷的指引牌、休閑椅、售報亭、公用電話亭、垃圾筒、商品廣告牌、露天茶座等。目前，由于上述設(shè)施沒有配套，_廣場的“磁場效應(yīng)”不佳，所以商街難“熱”。

3、打造商街，服務(wù)“缺位”。

開發(fā)商開發(fā)一片商鋪銷售出去，再由物業(yè)管理公司去打理，這是開發(fā)商業(yè)房產(chǎn)的“老皇歷”。事實上，經(jīng)營_廣場商業(yè)街，“物業(yè)管理”代替不了“商業(yè)管理”，商業(yè)街由“冷”到“熱”需要專業(yè)策劃管理機構(gòu)來“操盤”運作，此所謂“泛商業(yè)地產(chǎn)運作”。_廣場起步階段缺少商業(yè)策劃管理機構(gòu)的全程介入，商鋪的出租與經(jīng)營全由業(yè)主與商戶“婚姻自主”，雙方又都缺乏成熟的理性，商街本身也沒有搞啟動和培育市場的形象“炒作”，這就無法形成火爆的商業(yè)氛圍。此外，我們對業(yè)主購買店鋪后的關(guān)注程度不夠，沒有從盡快啟動商街運營和提升商業(yè)價值的角度予以指導(dǎo)和服務(wù)，例如，商街北口的66號(圓形)、68號(尖頂)兩家首席店面房一直空關(guān)，這對內(nèi)街商戶的經(jīng)營及整個商街的氣氛便構(gòu)成較大影響。

二、商街定位

_廣場商業(yè)街的戰(zhàn)略定位至關(guān)重要，針對其所處的地理位置和商業(yè)環(huán)境，根據(jù)城市消費群體的消費趨勢和消費偏好，我們作如下戰(zhàn)略定位：

1、街名：_廣場時尚麗人街

2、概念：_廣場————_街觀光旅游的門戶，國際品牌匯聚的商街，都市麗人尋夢的_×。

3、廣告語：_廣場/時尚麗人街————與_相約，與_同行

4、商業(yè)門類：購物、休閑、餐飲、美容、娛樂

5、商品：主營國際國內(nèi)服裝、服飾、化妝品、珠寶、眼鏡、手表、休閑食品、工藝品等。

6、顧客定位：都市中追求時尚的女性及國內(nèi)外的旅游觀光者。

7、經(jīng)營理念：站在城市經(jīng)營的高度打造一條聞名長三角的商業(yè)街。

三、招商策劃

_廣場時尚麗人街的招商，屬于“突破困局”的舉措，招商需從下列幾個方面入手：

(一)、招商公告

我們計劃于4月中旬在《_晚報》、_電視臺招商公告，突出介紹_廣場時尚麗人街的市口優(yōu)勢、市場定位和潛在的巨大商機，吸引商戶預(yù)約登記承租店鋪。

(二)、舉辦招商信息會

該招商信息會擬于4月20日在毗鄰的_飯店舉行，出席的商戶為_及周邊城市的時尚品牌經(jīng)銷商，以及_國貿(mào)市場有意入駐_廣場經(jīng)營的服裝、珠寶、化妝品商戶。參會商戶的人數(shù)擬控制在100人左右。會上將的主要信息是：

1、_廣場時尚麗人街的總體規(guī)劃、市場定位、獨特優(yōu)勢和前景展望;

2、__×街可供商戶購買或租賃的店鋪資源狀況，包括售價、租金、物管的優(yōu)惠政策。

(三)、整合店鋪資源

_一期的店鋪均已出售，投資者是否愿意委托我公司招商和出租?是否同意接受我公司提出的租金價格(或稱返租報價)?舉辦招商信息會和對外招商公告之前，須由_房屋銷售公司與業(yè)主首先商定委托招商的意向、租金價格等問題。一旦確定了哪些店鋪可供委托招商，我們便可以對外開展招商活動和引入商戶、洽談租金。

為了使_一期商街盡快形成良好的商業(yè)氛圍，我們應(yīng)爭取所有空關(guān)店鋪納入招商范圍，并按照商街的市場定位有的放矢地展開招商。如果有的業(yè)主采取等待店鋪升值的態(tài)度，寧可閑置也不愿出租，我們應(yīng)當(dāng)認真加以引導(dǎo)，動員其站在全局利益、長遠利益的高度盡快出租，以便消除商街中的店面空關(guān)現(xiàn)象。

對目前正在尋求轉(zhuǎn)租、退租的商戶，我們應(yīng)當(dāng)積極宣傳本公司為繁榮商街正在采取的舉措，動員他們打消念頭和恢復(fù)信心。如果商戶仍然要轉(zhuǎn)租、退租，由于業(yè)主與商戶之間有約定，我們可在雙方解除合同后再將該店鋪納入招商范圍。

(四)、有關(guān)租金政策

_一期商街的商業(yè)氣氛清淡，其中原因之一，是店鋪投資者急于高回報開出高租金，讓許多欲入駐經(jīng)營的商戶望而卻步。因此，我們在為業(yè)主招商前，必須做好兩項重要工作：第一，我們必須向業(yè)主說明南大街南北兩端存在的區(qū)位差異，說明_一期商街處于入市初期，繁榮興旺需要有一個培育過程，不能無視市場承受能力開“天價”。向業(yè)主說清道理很重要，高租金導(dǎo)致店鋪無人承租，業(yè)主照常要背負購房貸款利息，店鋪價值也很難提升。第二，我們要從業(yè)主與商戶的雙方利益，設(shè)計比較符合市場行情和商街現(xiàn)狀的租金政策。當(dāng)前，_一期店鋪比較合適的租金是：

1、內(nèi)街店鋪：租金600～700元/m2/年(經(jīng)測算，內(nèi)街店鋪平均售價8500元，平均面積110m2，購房投資額約94萬元，購房貸款利率按4.7%計算，年利息為4.4萬元。

如該類店鋪以600～700元/m2/年租金計算，年收益為6.6～7.7萬元，剔除利息后的收益2.2～3.3萬元。這樣的租金對商戶來說，在目前情況下尚有吸引力，易于接受。)

2、外街店鋪：租金800-900元/m2/年(經(jīng)測算，外街店鋪平均售價12500元，平均面積200m2，購房投資約250萬元，購房貸款利率按4.7%計算，年利息為兒75萬元。

如該類店鋪以800～900元/m2/年租金計算，年收益為16～18萬元，剔除利息后的收益4.25～6.25萬元。這樣的租金對商戶來說，目前情況下尚易于接受。)

(五)、商戶入駐優(yōu)惠措施

為了有效啟動市場和給商戶入駐經(jīng)營樹立信心，我們將“放水養(yǎng)魚”，從盡快繁榮市場的高度，適時推出必要的優(yōu)惠措施：

第一，商戶入駐商街經(jīng)營一年以內(nèi)，我們將免費提供一個燈箱廣告位(由我方制作燈箱，燈片制作及電費由商戶負責(zé))，供其做商品或品牌宣傳;

第二，凡商戶舉辦品牌宣傳、商品促銷活動，一年內(nèi)允許在北廣場上每季免費舉辦一次活動，鼓勵舉辦有較大影響力的廣場“時尚秀”活動;

第三，凡商戶入駐經(jīng)營一年內(nèi)，店鋪物業(yè)管理費將按八折優(yōu)惠收取;

第四，為降低入駐商戶的經(jīng)營成本，我們將協(xié)調(diào)工商、稅務(wù)部門，給予_廣場商業(yè)街以集貿(mào)市場的稅收優(yōu)惠政策，同時在工商管理費的收取上適當(dāng)減免。

四、商業(yè)氛圍營造

(1)、商街指示識別系統(tǒng)布置(詳見_廣告公司設(shè)計效果圖)

(2)、設(shè)計制作廣場、內(nèi)街雕塑作品(參見_×步行街雕塑照片)，以增添_廣場的文化底韻，吸引游人前來休閑。

(3)、廣場、內(nèi)街將有序設(shè)立景觀式落地廣告燈箱、歐式休閑椅、公用電話亭、報刊出售亭、飲料及冰淇淋售賣亭等，廣場上采用鮮花盆景搭建可移動立體景觀花壇，增加視覺看點，擴大商街的休閑與服務(wù)功能。

(4)、邀請政府部門、社會團體前來舉辦廣場主題活動，借力炒熱廣場、活躍氣氛、吸引眼球。尤其要抓住“五一”前后活動頻繁，聯(lián)系總工會、文聯(lián)、群藝館、新華書店等單位舉辦廣場活動，借助媒體推波助瀾，巧妙宣傳_廣場。

(5)、與市攝影家協(xié)會和新聞媒體聯(lián)合舉辦《_風(fēng)韻》優(yōu)秀攝影作品廣場展示活動，用文化手段提升_廣場的時尚品位。

(6)、5月份起，爭取舉辦幾次《_之夏》廣場音樂欣賞會，用高雅藝術(shù)推高_廣場在市民心目中的地位，提升廣場的“聚流”效應(yīng)。

五、商街硬件改造建議

1、_北廣場實施改造，以適合舉辦大型活動。

2、_一期南入口的假山拆除，地面實施人性化、商業(yè)化改造。

3、臨_街一側(cè)的店前花圃實施改造，便于顧客無阻礙進店。

4、內(nèi)街的地面進行排水改造，防止夏季雨水倒灌進入店鋪。

5、_一期南側(cè)花圃爭取拆除，建造一排店面房，既可街口開店吸引顧客步入內(nèi)街，又可創(chuàng)收。

上述方案，經(jīng)董事長批準(zhǔn)后組織實施。

商業(yè)策劃書內(nèi)容5一、執(zhí)行總結(jié)

1.1項目創(chuàng)想

隨著時代的發(fā)展，人們經(jīng)濟收入的提高，消費觀念的轉(zhuǎn)變，休閑類食品不僅種類越來越多，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也向著風(fēng)味型、營養(yǎng)型、享受型甚至功能型的方向發(fā)展。如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經(jīng)成為我們生活中的一種消費“新食尚”，發(fā)展至今，休閑食品儼然成為食品消費的重要內(nèi)容，而時尚化更已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)爭奪消費者的重要策略。休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，在這種情景下，我們的泡×堂果凍吧應(yīng)運而生了。

1.2公司概述

果凍吧成立于年月份，是一個擁有獨立網(wǎng)店，經(jīng)營果凍食品的專業(yè)店鋪，網(wǎng)址為。

堂果凍吧為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)品牌，進行小成本投資，做的是營養(yǎng)均衡，休閑的，時尚的精美果凍食品，面向廣大的中低檔消費者群體。

凍屋現(xiàn)做現(xiàn)賣果凍、果凍粥以及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，尤其是果凍情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的;開心的，就是健康的!

二、市場調(diào)查分析

2.1現(xiàn)狀

2.1.1流行趨勢

時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的果凍，歸結(jié)起來這些產(chǎn)品無非都是為了滿足顧客休閑的需求(娛樂、時尚、口感……)、滿足美麗的需求、滿足健康的需求、滿足成長的需求。消費者購買果凍用于食用和送禮。果凍小巧、味道好，有一定營養(yǎng)價值，所以它的購買頻數(shù)較高;果凍輕盈美觀、營養(yǎng)豐富，成為禮尚往來的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“果凍大禮包”。因此，休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產(chǎn)品種類不斷推出，“休閑的就是時尚的”已成為人們對食品時尚性的共識，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進人們交流的介質(zhì)，是適于表達情感的載體。

篇5

一、會議型酒店打造特色文化主題的意義

會議型酒店，在我國是近十年左右的市場經(jīng)濟產(chǎn)物。我國改革開放后，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，尤其我國加入WTO后，我們國家與世界經(jīng)濟成為同一個經(jīng)濟體，同處一個地球村，無論是經(jīng)濟、政治、科學(xué)還是教育、文化、體育等，交流頻繁，會議急劇增多，傳統(tǒng)、單一、分散的會議大禮堂、以住宿為主兼營餐飲的旅館等，已滿足不了現(xiàn)代會議的綜合需求，集大小會場、食宿、康樂等會議專業(yè)功能為一體的會議型酒店由此誕生。典型的有1999年上海國際會議中心（濱江大酒店）隆重開業(yè)，2009年北京國家會議中心開張營業(yè)，2008年在中國旅游飯店業(yè)協(xié)會組織下“中國會議酒店聯(lián)盟”成立。而且，這幾年的會議綜合收入已成為會議型酒店的重要來源之一，如杭州天元大廈約65%的營業(yè)收入來源于會議的綜合收入。

隨會議經(jīng)濟效應(yīng)的顯現(xiàn)，傳統(tǒng)的酒店行業(yè)或投資者逐漸認識到會議經(jīng)濟的潛力，近五年大建、改擴建會議型酒店也突飛猛進。以浙江省杭州市為例，五年前只有四、五家酒店能專門接待政府等會議，現(xiàn)在已發(fā)展到有二十幾家酒店能接待各類大小國內(nèi)國際會議。中國會議酒店聯(lián)盟，2008年成立之初只有40家會議酒店成員單位，截止2011年11月參加會議酒店聯(lián)盟年會單位已達600多家，預(yù)計2012年會議酒店聯(lián)盟單位還會增加。

會議酒店的急劇增加，也帶來了競爭。投資競爭，表現(xiàn)在建設(shè)規(guī)模一個比一個大，會堂內(nèi)無柱子、能容納千人，配套大型宴會廳、客房等相應(yīng)設(shè)施，會場主題不采用布料橫幅和寫真噴繪，改為大面積LED墻，不計成本巨額投資；營銷競爭，表現(xiàn)在為爭取客源，滿足自己的經(jīng)營需要，加大廣告宣傳、增加銷售人力、組團促銷等；產(chǎn)品與服務(wù)競爭，表現(xiàn)在為吸引客戶，激發(fā)產(chǎn)品與服務(wù)創(chuàng)新，提供高質(zhì)量會議產(chǎn)品，如高流明投影、話筒音響設(shè)備、桌椅臺布、茶歇、會議貼身管家，等等；價格競爭，表現(xiàn)在會議型酒店建多后，供大于需，對于一些盲目跟風(fēng)，無特色的會議酒店，為保自己的營業(yè)，不惜低價銷售，結(jié)果產(chǎn)生不了效益，也搞亂了市場價格和行業(yè)應(yīng)有效益。

二、會議型酒店打造特色文化主題的方法

（一） 主要步驟說明

1、 領(lǐng)導(dǎo)班子統(tǒng)一思想。打造特色文化主題的會議型酒店，無論是新建還是改建，都是一個綜合性的系統(tǒng)工程，需要投資大，希望見效果。因此，是否需要打造特色文化主題的會議型酒店？打造什么樣的特色文化主題的會議型酒店？有無財力投入打造？需要會議型酒店投資者和經(jīng)營管理者統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，統(tǒng)一決策，作出初步的打造意見，便于下一步順利組織人馬、開展調(diào)研和后續(xù)打造工作的開展。否則，領(lǐng)導(dǎo)班子認識不統(tǒng)一、思想不統(tǒng)一，會造成日后打造工作資金不到位，舉步艱難，或半途而廢，或達不到預(yù)期目標(biāo)。

2、 組建相關(guān)專業(yè)專家團隊。打造名副其實的特色文化主題的會議型酒店，會涉及知識、文化、專業(yè)的廣度和深度，一般僅靠會議型酒店投資者和經(jīng)營管理者是難以擔(dān)當(dāng)特色文化主題的會議型酒店的策劃與研究，一定需要相關(guān)專業(yè)的專家參與研究和討論，挖掘和開發(fā)，找出依據(jù)，建立理論，確定方向。因此，要舍得投資專家團隊的組建。否則，在特色的鮮明性、文化的顯著性、主題的準(zhǔn)確性上會把握不到位，造成定位不準(zhǔn)確，產(chǎn)品設(shè)計不對路，理念與服務(wù)不扣主題，更談不上文化與特色及顧客的體驗性了。

3、 調(diào)研、策劃、論證。領(lǐng)導(dǎo)班子統(tǒng)一思想，決定打造特色文化主題的會議型酒店了，還需要進行市場調(diào)研，策劃出特色文化主題的會議型酒店的系統(tǒng)方案，進行可行性研究論證，通過各類專家論證，項目可行，方可實施。絕對不可跟風(fēng)、趕時髦、追潮流，盲目上馬做項目，否則不是功虧一簣，就是投資達不到預(yù)期目的。調(diào)研、策劃、論證，決策的步驟與要點如下。

（1） 根據(jù)專家組列出的調(diào)查項目，組織人員進行市場調(diào)查和資料查考，如會議型酒店和會議型酒店所在地背景、獨特文化資源、行業(yè)現(xiàn)狀等，供研究、策劃、決策用。

（2） 通過調(diào)查研究，提煉出會議型酒店的特色文化主題，擬出運用的范圍、表現(xiàn)的方式與途徑，開展的項目種類，以便估算經(jīng)費，決策投資與否，以及下達設(shè)計任務(wù)書、制訂項目實施時間。

A、 提煉概括出的特色文化主題，不但具有高雅、悠久、深遠的文化性，在該地區(qū)唯一的獨特性，更要有深厚底蘊，能落地生根，能通過會議型酒店、產(chǎn)品與服務(wù)，讓顧客感受到這種特色文化主題給他（她）帶來的享受和物有所值的體驗性。要避免有名無實，虛無縹緲，不能落地，不可操作、不可體驗的偽特色文化主題。

B、 運用的范圍、表現(xiàn)的方式與途徑：特色文化主題一旦確定，為體現(xiàn)顯著性，便于識別和認知，可采用濃郁的特色文化主題表現(xiàn)手法來體現(xiàn)，如通過建筑、環(huán)境、公共區(qū)域、特色文化主題博物館、圖書館、陳列館、經(jīng)營場所（客房、餐廳、商店、會議中心、康樂中心等）、產(chǎn)品、經(jīng)營管理與服務(wù)理念、VI系統(tǒng)、會議型酒店行為規(guī)范、宣傳印刷品、員工服裝、員工素質(zhì)、市場營銷等途徑表現(xiàn)出來。也可采用典雅、點到為止的各種方式表現(xiàn)和傳遞。具體根據(jù)自己的實際情況和已通過決策的打造特色文化主題的會議型酒店的策劃書和設(shè)計方案來實施。

C、 開展的項目種類：特色文化主題的會議型酒店的系統(tǒng)策劃與推廣運用，設(shè)施新建或改建，增添特色文化主題物品，開展特色文化主題素質(zhì)教育，特色文化主題的新產(chǎn)品開發(fā)與推廣等。

（3） 投資估算。根據(jù)策劃實施的項目種類表，聘請專家對項目進行初步投資估算，供決策層決策，以便量力而行，實現(xiàn)投資目標(biāo)。

（4） 預(yù)測打造特色文化主題的會議型酒店的投資價值。打造特色文化主題的會議型酒店，是會議型酒店在激烈的市場競爭中求生存、謀發(fā)展的需要。投資打造特色文化主題的會議型酒店，其目的是為了更好地產(chǎn)生經(jīng)濟效益和社會效益，實現(xiàn)投資回報。因此，預(yù)測投資效益，評估投資價值，便于投資決策。

（5） 編制打造特色文化主題的會議型酒店項目可行性研究報告，召集有關(guān)管理部門和專家、行家討論審議可行性報告，修改可行性研究報告，供決策和立項審批等使用。

（6） 會議型酒店投資、經(jīng)營決策層討論研究可行性報告，統(tǒng)一思想，決策干與不干、干到什么程度，形成決議供執(zhí)行。

4、 專業(yè)設(shè)計。打造特色文化主題的會議型酒店，本身追求的就是個性、特色、文化、品位、體驗。要做到這一點，就需要舍得花錢支付設(shè)計費和考察費，聘請有經(jīng)歷、有品位的專業(yè)設(shè)計，對項目進行全方位系統(tǒng)設(shè)計。俗話說，良好的開端就是成功的一半。設(shè)計是打造特色文化主題的會議型酒店的實質(zhì)性開端。如果設(shè)計能體現(xiàn)出特色文化主題了，那么投資項目成功的概率也就穩(wěn)操勝券了。反之，實踐中也有不舍得花費考察費，對設(shè)計費也斤斤計較，能省則省，甚至耍小聰明，自作主張，擅自修改設(shè)計，最終事與愿違，達不到需要的效果，得不償失。專業(yè)設(shè)計主要包括以下內(nèi)容：

（1） 概念部分：特色、文化、主題、會議型酒店等。

（2） 硬件部分：建筑、環(huán)境、裝飾、展品等。

（3） 軟件部分：軟飾、印刷品、服裝、員工要掌握的特色文化主題知識、言行規(guī)范、激勵政策等。

（4） 產(chǎn)品部分：既能體現(xiàn)特色文化主題又能使顧客體驗的產(chǎn)品、商品、用品、物品、器皿、菜譜、書刊、服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)等。

（5） 品牌建設(shè)：同步打造計劃、主題詞、名稱、識別標(biāo)志等。

（6） 市場營銷：推廣計劃、營銷活動、叫賣亮點與促銷措施等。

5、 全面實施。分二塊，一硬件建設(shè)或改造，二軟件開發(fā)和建設(shè)。硬件建設(shè)或改造是根據(jù)新建會議型酒店還是已有會議型酒店進行改建而定。無論新建還是改建，硬件建設(shè)都是做特色文化主題的會議型酒店的有形實體、基本功能和設(shè)施，如體現(xiàn)特色文化、緊扣主題的建筑、環(huán)境、景點、大堂、餐廳、客房、展覽館、博物館、圖書館等，使人能直接看到，感受到的。硬件是特色文化主題的會議型酒店的基礎(chǔ)。軟件是做神，做內(nèi)涵、做素質(zhì)與氣質(zhì)，做硬件基礎(chǔ)上的錦上添花，如與會議型酒店特色文化主題相匹配的經(jīng)營管理理念、產(chǎn)品、員工綜合素質(zhì)、服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)等，有些不一定是有形的，擺著放著，能直接看到、摸到的，但通過環(huán)境氛圍、員工服務(wù)，能讓人感受到與眾不同的底蘊與享受。全面實施的步驟與要點如下。

（1） 建立實施組織體系。成立打造特色文化主題的會議型酒店組織，落實人員組成，保證打造工作在有組織、有領(lǐng)導(dǎo)、有實辦人下進行。

A、 打造領(lǐng)導(dǎo)小組：組長（董事長）、副組長（總經(jīng)理）、成員（特色文化研究專家或顧問、策劃負責(zé)人、設(shè)計負責(zé)人、工程負責(zé)人、財務(wù)負責(zé)人、經(jīng)營負責(zé)人、安全負責(zé)人、市場營銷負責(zé)人）。

B、 專家顧問組：與該會議型酒店特色文化主題相關(guān)專業(yè)及行業(yè)管理的學(xué)者、專家、教授、領(lǐng)導(dǎo)等。

C、 各專業(yè)工作組：特色文化主題研究與運用策劃組、綜合設(shè)計組、工程實施組、產(chǎn)品開發(fā)組、物資物品采購組、資金保障組、行政辦公后勤保障組、安全保障組、品牌建設(shè)與市場營銷組。以上各專業(yè)工作組可專設(shè)，也可在現(xiàn)有會議型酒店組織架構(gòu)中整合共用，明確任務(wù)，落實責(zé)任即可。

（2） 編制項目實施時間進度表。打造特色文化主題的會議型酒店，盡管是一項不斷深化的系統(tǒng)工程，但初創(chuàng)時期，涉及項目種類多、范圍廣、工作量大，為了保證階段性成果的實現(xiàn)，必須有項目實施時間進度要求。進度要求可通過《項目實施進度表》來反映，該表要反映項目序號、項目名稱、項目事項、項目時間進度、項目主辦部門與負責(zé)人、項目協(xié)辦部門與負責(zé)人、項目檢查驗收責(zé)任部門與負責(zé)人。

（3） 根據(jù)決議，研究落實資金來源，編制資金使用計劃表，以保證項目能按計劃順利進行。

（4） 宣傳發(fā)動。召開打造特色文化主題的會議型酒店動員大會，向會議型酒店全體干部職工宣傳打造特色文化主題的會議型酒店意義、目的、目標(biāo)、內(nèi)容，打造特色文化主題的會議型酒店的組織體系、實施計劃、任務(wù)與責(zé)任及獎懲措施，使打造工作深入人心，人人皆知，人人有責(zé)，人人參與。

（5） 硬件建設(shè)

A、 需要新建的特色文化主題的會議型酒店，則按設(shè)計施工圖對建筑工程、設(shè)備安裝工程、裝飾工程規(guī)范施工建設(shè)；在已有的會議型酒店基礎(chǔ)上打造特色文化主題的會議型酒店，則按新設(shè)計的方案和有關(guān)規(guī)范對建筑、內(nèi)外環(huán)境、設(shè)施設(shè)備等進行改建與裝飾。

B、 收集、征集、采購和布置、展陳各類體現(xiàn)特色文化主題的文物、實物、真品、贗品、工藝品、藝術(shù)品、字畫、圖片、照片等。

C、 各類展陳品的展陳需注意：環(huán)境溫濕度控制，燈光照明專注目的物不偏離，展陳物品高低縱橫錯落有致，方便觀看，擺放在通道的以不影響他人通行，定時保潔，防盜防偷防火災(zāi)等消防、監(jiān)控設(shè)施和措施一應(yīng)俱全。

（6）軟件建設(shè)

A、成立有專家、會議型酒店人員組成的特色文化主題研究小組，收集、整理特色文化主題資料，分門別類匯編，研究、挖掘特色文化主題的精髓，梳理建立理念，為開發(fā)運用提供素材。

B、向社會和員工征集主題詞、廣告語、服務(wù)用語、特色文化主題產(chǎn)品、營銷方法和服務(wù)方式，通過廣泛征集，調(diào)動外部人才、內(nèi)部員工積極參與打造特色文化主題的會議型酒店，增加店內(nèi)和社會關(guān)注度，擴大知名度和影響力，同時創(chuàng)造爽爽朗口、易識別、鼓舞人心、反映主題的主題詞和廣告語。

C、起草、編制、貫徹、執(zhí)行具有特色文化主題的管理制度、服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)；通過店刊、宣傳冊、宣傳欄、標(biāo)語、橫幅、講義、競賽、考評、興趣活動小組等各種形式培訓(xùn)員工，使員工掌握特色文化主題的內(nèi)容；通過產(chǎn)品和員工的服務(wù)，向顧客傳遞特色文化主題的會議型酒店的差異和品位，使顧客體驗到特色文化主題的會議型酒店的享受與價值。

篇6

魏先生是一位有相當(dāng)工作經(jīng)驗的MBA，曾在近3年里通過跳槽使自己的職位連升3級，職業(yè)發(fā)展空間有了很大拓展。他表示：“3次對我面試的都是企業(yè)老總。對于想謀取企業(yè)中層以上職位的碩士、博士和有相當(dāng)工作經(jīng)驗的應(yīng)聘者，我的面試經(jīng)驗或許有一定借鑒作用……”

反客為主：“公司面臨3大問題！”

2001年底，我看到一家民營煤炭貿(mào)易公司正在招聘市場策劃方面的人才，便投了簡歷。一周后接到電話：“元旦期間馬總經(jīng)理會去上海，他想約你談一談，就約在元旦上午10點?！?/p>

職位要求具備相關(guān)行業(yè)和市場策劃方面的從業(yè)經(jīng)驗，我并不符合，但在面試前我收集了大量資料，做足了“功課”。

2002年元旦上午，我準(zhǔn)時來到位于徐家匯附近的該公司上海辦事處?？偨?jīng)理秘書很客氣地把我領(lǐng)進會議室。5分鐘后，一位皮膚黑黑、身材高大的男子走了進來，他就是馬總經(jīng)理。

馬總從桌上拿起一根香蕉塞到我手里說：“新年第一天就請你過來，影響你休息了。有點不好意思啊。”在東拉西扯中，馬總突然問：“我在招聘條件里可是寫了：需要有貿(mào)易行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗，需要有市場策劃的從業(yè)經(jīng)驗。你這兩項都不符合，怎樣就敢應(yīng)聘這個職位了呢？”

我不慌不忙地說：“公司面臨3大問題，而我對此非常清楚！”馬總驚訝了：“3大問題？！請說來聽聽?！蔽艺f：“近年來，貴公司開展多元化經(jīng)營，除煤炭貿(mào)易外，還涉足食品、餐飲、服裝等行業(yè)。目前面臨的第一大問題是怎么對這些跨度很大的產(chǎn)業(yè)進行資源整合，第二大問題是怎么處理好煤炭貿(mào)易中的老員工和新產(chǎn)業(yè)中的新員工之間的關(guān)系，第三大問題是品牌策略怎么實施。”

馬總拍了一下桌子道：“我也正在思考這些問題！你有啥好建議嗎？”針對這些問題，我逐條提出了一些解決方案，并拿出事先寫好的策劃書交給馬總：“報告里有更詳細的分析?！?/p>

午餐時，馬總提出：“你的分析和建議太好了，明天就來公司上班吧?！钡诙欤簿褪?月2日，我果然去馬總那里上班。3個月試用期過后，我被任命為市場部經(jīng)理。

感悟：這次成功的原因在于我能以“主人翁”的姿態(tài)，設(shè)身處地地為公司尋找存在的問題，并提出解決的方法。

直陳弊端：“貴公司已是危在旦夕！”

2003年初，我離開了這家煤炭貿(mào)易公司。當(dāng)時網(wǎng)絡(luò)公司有了復(fù)蘇跡象，我很想進入這一行嘗試一下，正好有一家中型網(wǎng)絡(luò)公司在招聘創(chuàng)意總監(jiān)，但要求有2年網(wǎng)絡(luò)公司從業(yè)經(jīng)驗。在做了充分的調(diào)查研究后，我投出簡歷，3天后就接到面試通知。

面試官是HR總監(jiān)，一位很嚴肅的中年男子。面試時我狀態(tài)不太理想，10分鐘自我介紹結(jié)束后，他做了個送客的手勢道：“謝謝！下一個?！蓖饷孢€等著四五位應(yīng)聘者呢。正在這時門外進來一位中等個子的男子，走到HR總監(jiān)身邊問：“今天招聘情況怎么樣？”我一看正是公司林總經(jīng)理———他的照片曾在網(wǎng)絡(luò)上見過。

反正出局了，不如一搏！我起身對著林總大聲道：“林總您好。貴公司已是危在旦夕！存在很多問題，必須馬上采取措施?！边@幾句話頓時把林總吸引住了，他手一指道：“什么意思？你把話說清楚！”HR總監(jiān)急了：“面試結(jié)束了，請你回家等待通知……”林總說：“你別走，把話說清楚再走。”

我想既然如此，不如干脆豁出去了，于是把自己對于網(wǎng)站的意見全都說了出來：“最近我天天看你的網(wǎng)站，結(jié)果至少發(fā)現(xiàn)了8個嚴重的問題。首先是網(wǎng)站定位不清，內(nèi)容一應(yīng)俱全，像個大雜燴，沒有自身特色……”林總臉色鐵青，

HR總監(jiān)幾次想打斷我，都被林總制止了。問題談完了，林總沙啞著嗓子問：“你認為有沒有解決的辦法？”我說：“如果做綜合性門戶網(wǎng)站，有把握和新浪、網(wǎng)易、搜狐這3大門戶網(wǎng)站競爭嗎？不如做有特色的專業(yè)網(wǎng)站……”一席話讓林總頻頻點頭。一周后我被正式錄用，職位不是創(chuàng)意總監(jiān)而是總經(jīng)理助理。

感悟：這次成功的契機是林總也正準(zhǔn)備對網(wǎng)站進行改頭換面的大變革，需要借助新思路和外來的“鯰魚”來推動。我提出的問題，切中該網(wǎng)站的弊端，也正是林總平時也在思考的問題。

實事求是：“這一行其實也不好做！”

今年春節(jié)后，我去了一家集團公司，在下屬的一家分公司任副總經(jīng)理。這次是集團公司陳總裁親自把我“挖”去的。

一開始，陳總并沒有明說，只是說：“我投資了一家IT軟件公司，產(chǎn)品主要是管理軟件。你是MBA，又有實際管理經(jīng)驗。想請你過來替我出出主意?！?/p>

我對這個行業(yè)進行了深入的分析，最后提醒他：“管理軟件競爭相當(dāng)激烈。這一行業(yè)其實也不好做！”陳總說：“你的分析很有道理，你看的問題我也早就看到了。但我還是想嘗試一下。”

聊了幾次后，陳總主動提出：“你就干脆過來吧。軟件人才我有，就缺你這樣的管理人才。以前聊的幾次就算是面試，面試通過了！我會給你比原來更高的薪水和職位?！?/p>

他特別強調(diào)：“其實我有幾個人選，論硬條件你沒有優(yōu)勢：既不懂投資又沒有軟件行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗。但聊下來發(fā)現(xiàn)，你對這個行業(yè)存在的問題看得最透，既沒有盲目樂觀，也沒有一味悲觀。你過來主持大局我放心?！?/p>

我問：“陳總，我想問你3個問題，即能否介紹一下貴公司在人、財、物三方面的情況？”

陳總笑著說：“人的方面，我已引進了幾位高層的職業(yè)經(jīng)理人，公司里碩士10多位，還計劃引進博士呢。財?shù)姆矫?，如果把集團公司下屬幾家子公司的資產(chǎn)加在一起，有3個多億?！?/p>

他撓了撓頭皮道：“至于物的方面，我們公司還真是沒有啥值錢的東西，就是還有幾部小汽車，其中一部沒人開，你來了就給你開?！辈痪煤笪揖腿チ岁惪偣荆瑩?dān)任軟件子公司副總經(jīng)理，開著陳總給我的車子上下班。

感悟：陳總認為我比較實事求是，頭腦比較清醒，能夠看到這個行業(yè)存在的問題，認識到做好這個工作的艱巨性。這個行業(yè)確實不好做。國慶后我就離開了陳總，和幾位朋友合作辦了家咨詢公司。

面試心得

魏先生結(jié)合自己應(yīng)對企業(yè)老總面試的經(jīng)驗，為準(zhǔn)備“搏擊”中層以上職位的應(yīng)聘者提出如下建議：

1.面試前做好充分準(zhǔn)備，尤其是行業(yè)的現(xiàn)狀、存在的問題、未來的發(fā)展趨勢，企業(yè)面臨的問題，一定要做到心中有數(shù)。

篇7

隨著商務(wù)經(jīng)濟、旅游經(jīng)濟、假日經(jīng)濟的不斷發(fā)展壯大，商務(wù)、度假、旅游人士的自由往來隨之增多，自然地推動了住宿經(jīng)濟的進一步發(fā)展。當(dāng)今社會中真正先富起來的還只是少數(shù)，大多數(shù)外出人員在外住宿時還會為住宿費用精打細算。社會大眾都在急切地呼喚便宜、舒適、清潔、安全的賓館。鑒于此，溫馨、實用的主題賓館就應(yīng)運而生了。

主題賓館面向大眾，將成為平民大眾外出旅行途中安心歇息的第二個家，其定位為一家綜合性的賓館，全方位為顧客提供安全、經(jīng)濟、清潔、舒適、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。賓館有著雄厚的實力，將打造成為全市唯一一家主題賓館，打響石家莊花園的知名度。并且，賓館的橫空出世也帶動周邊村子的經(jīng)濟發(fā)展，預(yù)計在未來的12—15年內(nèi)，賓館租金將給本村居民帶來一筆可觀的收入。

一、項目概況

賓館定位——主題賓館

賓館理念——打造成為全市唯一一家主題賓館，滿足現(xiàn)代外出人員在住宿、餐飲和休閑三個方面與“主題活動”及時協(xié)調(diào)的需要，圍繞“主題”的核心要求進行運作。

賓館簡介——主題賓館實質(zhì)上是文化的升華，顧客在消費中體會一種文化的享受，從設(shè)計、建設(shè)、裝修到管理經(jīng)營、服務(wù)都注重賓館獨特的主題內(nèi)涵，突出賓館的文化品位，形成賓館的個性，從而營造一種無法模仿和復(fù)制的獨特魅力，在市場上形成鮮明的主題形象。把服務(wù)項目融入到主題中去，以個性化的服務(wù)代替刻板的規(guī)范化服務(wù)模式，從而體現(xiàn)對顧客的信任與尊重，這正是我們所倡導(dǎo)的。這一形式在國內(nèi)已出露端倪，但是尚顯稚嫩，還在不斷地完善和發(fā)展當(dāng)中，我們有良好的創(chuàng)業(yè)機遇和充足的發(fā)展空間，挖掘國內(nèi)市場對主題賓館的需求。

賓館詳解——主題賓館由兩號樓組成，其中6號樓有6層，地下室為機房功能房；1-6層，每層面積約為521平方米，共設(shè)有50個單間，4個高標(biāo)套房。7號樓有6層，1層用于接待大廳及簡易早餐廳；2-6層，每層面積約為473平方米，共設(shè)有44間客房，其中6層另設(shè)有會議大廳。在賓館的建設(shè)中，共集結(jié)了3位藝術(shù)家及5位不同設(shè)計領(lǐng)域的專業(yè)設(shè)計師進行設(shè)計，客房設(shè)計風(fēng)格迥異，但都體現(xiàn)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美結(jié)合。

二、項目設(shè)計

目前，國內(nèi)星級賓館規(guī)模上和數(shù)量上都存在著過度建設(shè)、設(shè)備設(shè)施的同質(zhì)化以及服務(wù)方式單一等問題，嚴重制約了中國賓館業(yè)的發(fā)展，迫切尋求新的發(fā)展道路。主題賓館作為個性化的體驗式服務(wù)產(chǎn)品應(yīng)運而生，它可以通過主題文化的設(shè)計來追求和表達體驗式消費需求，同時刺激顧客的購買欲望，使其成為賓館業(yè)中不可忽視的新生力量。國外主題賓館經(jīng)營模式發(fā)展相對成熟，但在中國，主題賓館的經(jīng)營和發(fā)展僅僅局限在經(jīng)濟發(fā)達的上海、深圳和廣州等發(fā)達地區(qū)。其發(fā)展步伐緩慢、滯后，在很大程度上缺乏本土文化特色，但是，從另一角度來看，我國主題賓館又具有非常大的發(fā)展空間和潛力。

三、賓館設(shè)計

主題賓館經(jīng)營飲食、休閑娛樂項目和主題客房。主要經(jīng)營的飲食，菜式薈集了全國美食之精華，每天換不同主題的餐點；休閑娛樂項目包括臺球、麻將并且提供當(dāng)下熱門桌游；主題客房形式多樣，其中海洋世界、卡通主題房及純真年代頗受廣大顧客的歡迎。

四、市場分析

隨著社會的發(fā)展和國民生活水平的提高，旅游業(yè)已成為全球經(jīng)濟發(fā)展勢頭最強勁和規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一。人們越來越多的追求生活品質(zhì)和生活樂趣，各地的賓館也就成了人們關(guān)注的話題。“如家”、“錦江之星”、“漢庭快捷賓館”等快捷賓館已經(jīng)不能滿足人們的需求，這時，一些有特色的賓館越來越吸引人們的眼球。主題賓館這個市場正在開拓，還有很大的空白區(qū)，進入壁壘較低，收回投資較快，是一個前景較好的市場。

主題賓館經(jīng)營制勝的關(guān)鍵是位置、獨占性、品牌優(yōu)勢。要想取得競爭優(yōu)勢，必須要有“人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我精”的一種特性，成本低，裝飾裝修新穎簡約時尚，針對二三線市場，青年新生代強勢的消費群體，個性化的服務(wù)加上獨特的地域風(fēng)情為顧客營造美好的情境。為滿足顧客的多層次需求，公寓全部采用國內(nèi)外知名品牌家俱、推出多功能豪華床等不同系列，既滿足適應(yīng)不同品位人群的需要、同時又能逐步品嘗不同類型產(chǎn)品所帶來的特有樂趣，體驗不同類型的產(chǎn)品，享受意想不到的樂趣。

五、服務(wù)對象

主題賓館的主要消費群體是政府官員、社會名流、大企業(yè)公司的管理人員以及旅游愛好者、外地出差工作者，追求個性人群等。雖然商務(wù)消費者占據(jù)高檔賓館客源的七成，但是根據(jù)中國社會的發(fā)展，中層階級的人數(shù)是最多的。所以賓館在余力的情況下，把宣傳對象集中于社會的中低收入人群，適當(dāng)兼顧高收入人群。

六、運營管理

不管是公司還是賓館都需要一個好的管理制度。公司的存亡取決于制度的好壞，所以制度是主題賓館建立一個重要環(huán)節(jié)。經(jīng)理以分為大堂經(jīng)理、飲食部門的經(jīng)理、休閑項目管理經(jīng)理、客房服務(wù)經(jīng)理，由經(jīng)理管理本部門的工作，再由人事部門總管賓館內(nèi)人員的流動，負責(zé)人員的招聘。人事部門負責(zé)管理賓館內(nèi)的廚師、服務(wù)員等，對工作積極、責(zé)任心強的人員給予獎勵，對無視賓館制度的員工給予開除。一切以制度主，制度大于人情。建立接受客人的投訴和意見反饋的處理制度能更好的完善本賓館的管理，有利于本賓館的發(fā)展。要認真對待顧客的意見樹立“顧客滿意然后自己才滿”的服務(wù)觀念。

七、品牌戰(zhàn)略

要想有一個穩(wěn)定的客源就做好本賓館的品牌和名氣。根據(jù)顧客的喜好，我們劃分了四個模塊：時令、時尚、時世、時差，突出“時”，與時俱進，順應(yīng)潮流。主題賓館以最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，最好的服務(wù)態(tài)度，來吸引顧客；以美味的佳肴留住顧客，給顧客留下好印象，讓顧客留下好口碑；劃分出不同的房間風(fēng)格，追求最大面積覆蓋顧客的需求。

八、收益分析

國外的主題賓館憑借“有品味的低成本”，強調(diào)“目標(biāo)市場設(shè)計”，從“小店收大錢”，徹底告別了廉價的概念。這對國內(nèi)的主題賓館也有所啟示，“小店也可賺大錢”。據(jù)資料統(tǒng)計，在目前中國賓館業(yè)整體利潤水平還是虧損的情況下，主題賓館經(jīng)營利潤率卻能達到50%，投資回報率在20%以上。有業(yè)內(nèi)人士計算，如果主題賓館能保證90%以上的入住率，2年左右即可收回投資，而豪華賓館通常需要15年才能收回投資。

九、SWOT分析

優(yōu)勢

1、獨特的主題風(fēng)格和設(shè)計

2、穩(wěn)定的客戶來源

3、多元化的飲食和娛樂休閑場所

4、市場前景廣闊，有益于品牌建設(shè)

劣勢

1、賓館品牌知名度欠缺

2、賓館星級尚未評定

機遇

1、旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展

2、現(xiàn)代人追求個性、時尚

3、網(wǎng)絡(luò)普及，宣傳便捷

4、國內(nèi)已有成功品牌，帶動和示范效應(yīng)明顯

威脅

1、網(wǎng)絡(luò)營銷力量薄弱

2、品牌知名度、影響力有限

十、總結(jié)

篇8

一、產(chǎn)品市場前景分析

1、高尿酸血癥及痛風(fēng)的發(fā)病率

高尿酸血癥近年來在中國人群中的發(fā)病率呈直線上升且年輕化趨勢。根據(jù)近年來我國各地的報道，保守估計，目前我國約有高尿酸血癥患者1.2億，北方普通人群高尿酸癥發(fā)病率25.3%,發(fā)病率已升至高血壓、高血糖、高血脂之后的"第四高",是引發(fā)痛風(fēng)、腎臟損害、心腦血管疾病的重要因素。

2、高尿酸血癥及痛風(fēng)的發(fā)病因素

高尿酸血癥是因尿酸排泄減少或尿酸產(chǎn)生增加所造成的血中尿酸濃度過高的一種疾病。痛風(fēng)是嘌呤代謝紊亂和（或）尿酸排泄障礙所導(dǎo)致血尿酸增高的一組代謝性疾病。高尿酸血癥是痛風(fēng)發(fā)生的生化基礎(chǔ)。專家指出，飲酒食肉和寒冷是北方地區(qū)發(fā)病率高的主要危險因素。

3、高尿酸血癥及痛風(fēng)的治療

目前臨床大多使用的降尿酸藥物主要有抑制尿酸合成、促進尿酸排泄、促進尿酸分解三大類化學(xué)藥物，化學(xué)藥物在發(fā)揮藥效的同時，也有大量不良反應(yīng)產(chǎn)生，這也是一直困擾醫(yī)生、患者的最大難題。由于高尿酸血癥主要是由于不良飲食而帶來的體內(nèi)代謝異常疾病，因此在使用藥物的同時也需進行治療性飲食方式改變，此臨床治療路徑已被廣大臨床醫(yī)生、患者所認可。目前臨床高尿酸血癥及痛風(fēng)患者，在使用藥物的同時，均配合使用堿性水、蘇打水等外源性堿性物質(zhì)輔助治療。

4、目前藥品銷售市場風(fēng)險

稅控不斷升級，運營成本增加，"二票制"呼之欲出，隨著醫(yī)改的逐步推進，病種控費、醫(yī)院控制藥品數(shù)量、醫(yī)保支付價出臺、招標(biāo)降價等因素將給市場帶來新變化，在未來的藥品流通模式中，"兩票制"將砍去產(chǎn)品這一環(huán)節(jié)，藥品從出廠到醫(yī)院只許開兩次發(fā)票，一是從生產(chǎn)企業(yè)到流通商業(yè)，二是從流通商業(yè)到醫(yī)院，并且取消藥品加成。

5、大健康產(chǎn)品將拓寬放大

我國目前經(jīng)濟發(fā)展已經(jīng)超過了人們的基本物質(zhì)生活需求階段，人們不再為吃飽穿亂犯愁，吃好穿好也不在話下。"健康長壽，享受生活"正式成為人們新的消費需求，"投資健康"將成為消費主流。這也是社會經(jīng)濟發(fā)展過程中的必然。

當(dāng)然，大健康是個大產(chǎn)業(yè)。大健康產(chǎn)品銷售渠道不僅僅定留在零售藥店，藥店只是大健康的一個窗口而已，許多先知先覺的企業(yè)，已經(jīng)將產(chǎn)品滲透到其它消費渠道。另外，藥食同源的健康飲片、食料、飲料也將進一步成為大健康產(chǎn)業(yè)的主要產(chǎn)品，并會不斷拓展銷售渠道。

二、產(chǎn)品介紹

***是首個通過國家《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品》審批的藥食兩用復(fù)合植物堿性飲品，國家高端外國專家項目，由青鼎木（武漢）生物科技有限公司聯(lián)合武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院、青鼎木研究院共同研制。***作為一種非藥物的營養(yǎng)干預(yù)手段，旨在通過針對性的符合營養(yǎng)干預(yù)途徑，針對疾病發(fā)生機理和發(fā)展階段實施特定的營養(yǎng)修復(fù)和生理代謝促進，排除毒素、保肝護腎，加強尿素排泄，以避免藥物副作用及其對靶器官的損傷。

本品采用多種藥食兩用植物經(jīng)定向萃取、高分子膜真空精濾和納米吸附分離技術(shù)獲取特定的生物活性物質(zhì)，輔以針對性堿性礦物質(zhì)營養(yǎng)和維生素組件，以系統(tǒng)營養(yǎng)代謝原理科學(xué)組方，通過特殊生產(chǎn)工藝加工而成的特殊醫(yī)用配方飲品。主要針對嘌呤代謝紊亂（高尿酸血癥）人群特定，以滿足其膳食營養(yǎng)代謝的特殊需求。

（一）、產(chǎn)品賣點：

1、首個通過國家《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品》審批的藥食兩用復(fù)合植物飲品

2、經(jīng)定向萃取高活性生物黃酮促進體內(nèi)嘌呤代謝正?；?，降酸排酸。

3、產(chǎn)品中含有營養(yǎng)強化劑兼堿性陽離子，堿性膳食營養(yǎng)杠桿調(diào)節(jié)，強效溶解尿酸鹽結(jié)晶，緩解關(guān)節(jié)紅腫疼痛。

4、產(chǎn)品中融入低聚木糖、甜菊糖苷兩種協(xié)配因子，減少有毒代謝產(chǎn)物形成，增效營養(yǎng)修復(fù)作用。

（二）、產(chǎn)品營養(yǎng)修復(fù)的四大作用機理

1、健脾疏肝護腎一體化，促進營養(yǎng)代謝新常態(tài)。

2、催化生化反應(yīng)，消除嘌呤代謝障礙，建立尿酸平衡長效機制。

3、調(diào)節(jié)堿性膳食營養(yǎng)，溶結(jié)晶。

4、融入?yún)f(xié)配因子，增效營養(yǎng)修復(fù)

（三）、產(chǎn)品營養(yǎng)干預(yù)和營養(yǎng)修復(fù)的三大作用路徑

1、通過特定的藥食兩用植物生物活性物質(zhì)，調(diào)理修復(fù)肝脾腎整體生理機能，改善蛋白質(zhì)代謝、脂肪代謝和糖代謝，避免次生代謝產(chǎn)物的不良蓄積，減輕腎臟營養(yǎng)代謝負擔(dān)。

2、通過指向性生物活性功能因子和微量營養(yǎng)素因子，積極介導(dǎo)體內(nèi)特定的生理生化反應(yīng)機制、位點及過程，從而促進體內(nèi)嘌呤代謝正?；?，降酸排酸，促進靶細胞及組織的功能修復(fù)。

3、通過針對性營養(yǎng)強化劑兼堿性陽離子的堿性膳食營養(yǎng)杠桿調(diào)節(jié)，利用中和、水化、溶解等物理化學(xué)機制，在一定程度上削弱體內(nèi)代謝酸性物質(zhì)的不良蓄積和連鎖性負影響。保持機體正常的弱堿性體液環(huán)境，避免酸中毒或隱性算傷害。

三、銷售渠道

鑒于***的產(chǎn)品特性，其銷售渠道廣泛，便于操作，避免了藥品、保健品的市場銷售風(fēng)險，公司建議銷售渠道如下：

1、院線渠道銷售：醫(yī)生拉動，醫(yī)院超市、院外藥店銷售

2、藥店終端渠道銷售：店員激勵，連鎖藥店等終端銷售

3、商超、特定餐飲渠道銷售：多種廣告拉動，海鮮飯店、火鍋飯店等高嘌呤食物的場所銷售。

四、公司提供的支持

1、完善的培訓(xùn)、售后咨詢服務(wù)。

2、廣告支持，包括報紙、電臺、電視臺、新媒體等。

3、嚴格的市場保護。

4、有效的銷售支持。

五、合作模式

***產(chǎn)品現(xiàn)在黑龍江招募各地市縣區(qū)合作伙伴，公司有多種合作方式與您靈活合作，目前有地市縣區(qū)制和合伙人制兩種合作模式，具體如下：

（一）、模式

本著相互支持、共同發(fā)展的目標(biāo)，并充分認識到雙方利益的一致性，共同促進***產(chǎn)品在縣區(qū)的銷售，公司正式授權(quán)其在該縣區(qū)的產(chǎn)品銷售總。

篇9

隨著我國經(jīng)濟戰(zhàn)略重點轉(zhuǎn)移，將帶來物流服務(wù)業(yè)的迅猛發(fā)展，對應(yīng)用型創(chuàng)新人才的需求越來越多，改革并建立以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力為主體的，與企業(yè)用人單位緊密相結(jié)合的創(chuàng)新實踐教學(xué)體系以迫在眉睫。大多數(shù)高校長期以來實踐教學(xué)課程多以理論實務(wù)講解、校內(nèi)模擬實訓(xùn)為主。實踐與理論嚴重脫節(jié)，其培養(yǎng)方式和內(nèi)容與實際需求相差甚遠，更談不上應(yīng)用型創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。導(dǎo)致畢業(yè)生好高騖遠，實際操作能力差、綜合素質(zhì)較低，發(fā)現(xiàn)問題解決問題的能力較弱，無法滿足新時期物流企業(yè)對物流管理專業(yè)人才的需求。一面是企業(yè)找不到急需的專業(yè)人才，另一面是高校畢業(yè)生出現(xiàn)就業(yè)難的矛盾局面。因此，現(xiàn)行的實踐教學(xué)體系，已難以滿足社會對應(yīng)用型實踐創(chuàng)新人才的需求，必須對當(dāng)前物流管理實踐教學(xué)體系及教學(xué)內(nèi)容進行大膽改革。高校物流管理專業(yè)必需以市場需求為導(dǎo)向重視實踐教學(xué)，重點培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力，構(gòu)建與之相應(yīng)的實踐教學(xué)體系，是應(yīng)用型本科物流管理人才教育中急需解決的課題。[1]

二、現(xiàn)行高校實踐教學(xué)中存在的問題

1、實踐教學(xué)設(shè)施設(shè)備嚴重滯后

多數(shù)高校在盲目擴招的同時，忽略了實踐教學(xué)環(huán)境和配套設(shè)施的建設(shè)，高校實踐教學(xué)設(shè)施與企業(yè)的先進管理技術(shù)已嚴重脫節(jié)。具體表現(xiàn)在設(shè)備老化、技術(shù)落后、操作性差，無法完成實訓(xùn)（驗）課程計劃。

2、實踐教學(xué)內(nèi)容少且環(huán)節(jié)單一

高校開設(shè)的實踐課程大多以理論實務(wù)講解、校內(nèi)模擬實訓(xùn)、假期實習(xí)、畢業(yè)論文的形式進行，實踐環(huán)節(jié)少且內(nèi)容單一，時間間隔長，實踐與理論嚴重脫節(jié)，跟不上行業(yè)企業(yè)的發(fā)展需求。本課題通過對已畢業(yè)學(xué)生調(diào)查，有46.7%的學(xué)生反映在學(xué)校里學(xué)的知識重理論輕實際，學(xué)到的專業(yè)知識難以與實踐相結(jié)合，在短期內(nèi)無法快速勝任工作。體現(xiàn)在高校實踐教學(xué)針對性不強，脫離實際無法適應(yīng)社會對應(yīng)用型創(chuàng)新人才的需要，培養(yǎng)方式和內(nèi)容與實際需求相差甚遠，更談不上應(yīng)用能力與創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。[2]

3、教師實踐教學(xué)水平難以支撐教學(xué)需求

我國的應(yīng)用型本科院校大多從理論研究型高校轉(zhuǎn)型而來，至今還沒有專門培養(yǎng)實踐教師教學(xué)基地，高校教師來源主要由高校之間相互培養(yǎng)，缺乏實際工作經(jīng)驗，實踐教學(xué)能力較為薄弱。這樣的教師難以培養(yǎng)出適應(yīng)行業(yè)需要的高素質(zhì)應(yīng)用型創(chuàng)新人才，難以支撐實踐教學(xué)創(chuàng)新需求。

4、實踐類教學(xué)指導(dǎo)書籍嚴重不足

實踐類教材或?qū)嶒炛笇?dǎo)書是支撐專業(yè)應(yīng)用型實踐教學(xué)教育能夠順利開設(shè)的基本條件和基礎(chǔ)，也是實踐教學(xué)質(zhì)量保障的核心，多年來物流管理專業(yè)理論教材以趨進飽和，但實踐教學(xué)指導(dǎo)教材較為匱乏，已嚴重影響了實踐教學(xué)效果。5、實踐課程考核方法單一無標(biāo)準(zhǔn)長期以來實踐教學(xué)考評大多以筆試方式進行，模式固化、方法陳舊，且無具體執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，大多由授課教師自行認定為準(zhǔn)，嚴重失去了公正性、公平性和科學(xué)性，嚴重制約了高等教育改革的進程，幾乎無法涉及開發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的意識，更談上對學(xué)生創(chuàng)新綜合能力的培養(yǎng)。這無疑不利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，忽略了學(xué)生在實踐教學(xué)中的主體角色，難以為學(xué)生提供實踐操作動手的機會，不利于培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力。[3]在很多層面上扼殺了學(xué)生的創(chuàng)新意識、忽視了學(xué)生的個性發(fā)展。[4]

三、應(yīng)用型實踐創(chuàng)新教學(xué)體系構(gòu)建

本文以西安歐亞學(xué)院應(yīng)用型本科物流管理專業(yè)為例，探討了在應(yīng)用型本科實踐教學(xué)體系構(gòu)建方面的一些有意的具體做法。

1、構(gòu)建實踐創(chuàng)新能力的實踐課程體系

通過市場需求調(diào)研與分析，明確專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，確定職業(yè)崗位群，以物流企業(yè)崗位工作需求能力為突破口，以企業(yè)用人單位具體崗位操作能力為培養(yǎng)依據(jù)，以項目課程建設(shè)為主體，構(gòu)建圍繞物流管理專業(yè)核心能力為主體的四個階段，覆蓋八個學(xué)期的實踐創(chuàng)新能力的課程體系?；谖锪鞴芾韻徫粦?yīng)用型技能特征，優(yōu)化現(xiàn)有核心課程、實踐技能課程、第二課堂拓展課程、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐課程的課程體系。2、建設(shè)校企聯(lián)合的校內(nèi)外實踐教學(xué)基地學(xué)校為了深挖實踐教學(xué)資源，建設(shè)系統(tǒng)性、先進性、應(yīng)用性較強的校內(nèi)實踐教學(xué)基地，投資393萬元，新建320m2，創(chuàng)新型綜合物流實訓(xùn)中心。適用于物流管理專業(yè)本、專科層次，涉及到11門專業(yè)基礎(chǔ)、專業(yè)核心課程和專業(yè)選修課，課程覆蓋率達到73.3%，實驗學(xué)時數(shù)352學(xué)時，占專業(yè)課程總學(xué)時數(shù)57.14%，能夠全部滿足物流管理專業(yè)學(xué)生校內(nèi)實踐（驗）需求，學(xué)生全年級可覆蓋第二學(xué)期至第八學(xué)期。為了有效地整合社會資源，校內(nèi)還建設(shè)了以教學(xué)實踐為主的實踐教學(xué)基地，如“快遞實訓(xùn)中心”負責(zé)學(xué)校信函件、書刊雜志、快遞件收發(fā)，整合了校內(nèi)各快遞公司的資源市場，強化了全面管理，同時還定期安排物流管理專業(yè)學(xué)生分期分批進行現(xiàn)場專業(yè)實習(xí)。在真實職業(yè)環(huán)境中，培養(yǎng)職業(yè)習(xí)慣、熟悉崗位技能、提高綜合職業(yè)能力。多年來，學(xué)校積極拓展校外實踐教學(xué)基地，與物流企業(yè)開展廣泛合作，建立以產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的校企聯(lián)盟，與西安向榮電子科技有限公司、順豐速遞、海鴻達（北京）餐飲管理有限責(zé)任公司、京東商城（西安歐亞營業(yè)廳）、速必達冷鏈物流有限責(zé)任公司等知名企業(yè)建立了長期合作關(guān)系。我們修改調(diào)整教學(xué)計劃，以大學(xué)期和小學(xué)期的方式分別安排學(xué)生到20多家校外基地進行頂崗實習(xí)，校企共建共同參與學(xué)生管理、考核評價。

3、搭建應(yīng)用型創(chuàng)新能力人才培養(yǎng)模式

將教學(xué)內(nèi)容以任務(wù)驅(qū)動的形式設(shè)計為相關(guān)聯(lián)的任務(wù)環(huán)節(jié)，實施任務(wù)化課程管理，以教學(xué)難度、深度層層遞進的方式，以“教、學(xué)、做、賽”為一體，開展實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，以自主學(xué)習(xí)小組討論的形式進行多樣化研究探索，在學(xué)習(xí)中發(fā)現(xiàn)問題并學(xué)會解決問題的能力，從而有序?qū)崿F(xiàn)實踐教學(xué)目標(biāo)。同時將行業(yè)發(fā)展、企業(yè)文化、崗位職責(zé)、專業(yè)能力、思維方式、社會能力等進一步落實到所學(xué)的課程中去。鼓勵學(xué)生在校期間參加全國大賽，如“西安市創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽”、“全國大學(xué)生三創(chuàng)大賽”、“全國大學(xué)條形碼自動識別大賽”，培養(yǎng)學(xué)生知識、創(chuàng)新、實踐等綜合素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展。

4、加強實踐型指導(dǎo)教師培養(yǎng)

為保證實踐教學(xué)計劃和教學(xué)任務(wù)的順利完成。學(xué)校長期致力于實踐型師資人才培養(yǎng)。一是堅持教師持證上崗，要求實踐教學(xué)指導(dǎo)老師必須擁有相關(guān)行業(yè)職業(yè)資格證書；二是聘任物流企業(yè)一線管理干部擔(dān)任專業(yè)導(dǎo)師，充分發(fā)揮兼職教師傳幫帶的作用；三是選派年青教師輪流到物流企業(yè)掛職鍛煉，提高教師的實戰(zhàn)能力；四是改革教師考核制度，將教師分為教學(xué)型教師和實踐型教師，鼓勵從理論向?qū)嵺`指導(dǎo)教師轉(zhuǎn)型；五是倡導(dǎo)教師帶領(lǐng)學(xué)生參加國家級的比賽，以國家級大賽推動師生創(chuàng)新意識的培養(yǎng)；六是鼓勵教師在校開展創(chuàng)業(yè)項目開發(fā)和實施，帶領(lǐng)學(xué)生營造良好創(chuàng)業(yè)的氛圍。

5、建立健全實踐教學(xué)考核方式

長期以來實踐教學(xué)考評大多以單一筆試方式進行，無法激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。學(xué)校物流管理專業(yè)制定了較為完整的實踐教學(xué)計劃，依據(jù)人才培養(yǎng)方案中的課程體系，編制實踐教學(xué)大綱和實踐教學(xué)指導(dǎo)書，規(guī)范實踐教學(xué)的考核辦法，保證實踐教學(xué)的質(zhì)量。經(jīng)過長期的摸索與總結(jié)，建立以實際操作能力為主體的考核方法。以團隊分工、角色相換、各負其責(zé)、共同參與完成實踐教學(xué)任務(wù)的方式，重點考核學(xué)生職業(yè)能力和崗位操作能力的掌握程度，考核方法注重過程考核和目標(biāo)任務(wù)相結(jié)合，考核內(nèi)容是以項目運營綜合業(yè)務(wù)能力實際操作為主。對實踐性較強的職業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課，以實際操作、上機考試、模擬方案等多種形式進行；對綜合性強的課程以項目實施過程中的表現(xiàn)和項目實踐的結(jié)果，進行評分考核；或采取大作業(yè)、項目策劃書的形式進行。注重過程指導(dǎo)，重在參與、團隊合作、分步考核、最后匯總的形式進行。

6、加強實踐教學(xué)教材建設(shè)